蛤蜊蒸蛋的做法二
主料：蛤蜊。
輔料：土雞蛋、姜、蔥。
調(diào)料：雞粉、香油、食鹽。
做法
1、蛤蜊用清水刷洗干凈。
2、小鍋中放少許水，切幾段姜絲大火煮開后放入蛤蜊煮至殼微微張開，撈出蛤蜊，將湯水去除姜絲倒入碗中放至溫?zé)醾溆谩?/p>
3、3個雞蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水，邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合后加少許鹽及雞粉調(diào)勻并過濾掉泡沫。
4、取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。
絲瓜蛤蜊
原料：蛤蜊、絲瓜、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、姜。
做法：烹調(diào)時(shí)鹽要盡量后放，否則絲瓜會變黑，影響美觀。
1、花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗干凈。
2、絲瓜削去外皮，大蔥切成細(xì)末、姜切小蓉。
3、絲瓜切成大片。
4、中火燒熱鍋中的油。
5、待燒至五成熱時(shí)將蔥姜放入爆炒出香味，隨后放入蛤蜊。、
6、淋入紹酒，
7、翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鐘。
8、開蓋蛤蜊張開。
9、放入絲瓜翻炒一分鐘.出鍋前撒鹽、胡椒粉調(diào)味、可以用水淀粉勾個薄芡。
中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊的肉能夠用來滋陰和明目，它還可以起到化痰的作用，它還有益精和潤臟的作用。而且沒有什么禁忌人群，基本是所有人都能吃。特別是對于高膽固醇和高血脂體質(zhì)的人來說，更加適合食用哦。
結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對蛤蜊蒸蛋的做法已經(jīng)完全清楚了呢?蛤蜊的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且在醫(yī)學(xué)方面有很多的功效。以上是小編給大家介紹的幾種蛤蜊蒸蛋的做法，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭丁?/p>
