肉夾饃三

　　材料：雪花粉500g，安琪酵母2g，堿1g，啤酒60g，水180g，劑重50g。

　　做法

　　1.將酵母用溫開(kāi)水化開(kāi)，靜置10分鐘。

　　2.將酵母水倒入雪花粉中，邊倒邊攪和。

　　3.倒入啤酒、堿水。

　　4.和成光滑的面團(tuán)后，餳發(fā)30分鐘。

　　5.五花肉浸泡洗凈。

　　6.放入冷水鍋內(nèi)汆水。

　　7.開(kāi)鍋后把沫子打干凈撈出沖洗干凈。

　　8.將焯過(guò)水的五花肉切成適當(dāng)大小的塊。

　　9.鍋內(nèi)加少許油，放入冰糖小火慢慢加熱至微紅色。

　　10.放入切好的肉塊炒糖色。

　　11.加入料酒、生抽、老抽炒勻。

　　12.加適量清湯，以沒(méi)過(guò)肉塊為宜。

　　13.加入蔥段、姜片、香葉、肉蔻、八角、花椒、桂皮等調(diào)料。

　　14.扔進(jìn)幾粒山楂。

　　15.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時(shí)。

　　16.大火收汁后加鹽調(diào)味即可。

　　17.將餳發(fā)好的面團(tuán)揉勻。

　　18.搓條下劑。

　　19.將劑子搓成細(xì)長(zhǎng)條卷成螺絲卷。

　　20.用搟面杖搟成小圓餅，挽成碗狀雙手放入平底鍋，烙至面餅彭起，金圈虎背梅花心即可。

　　21.醬好的五花肉剁碎。

　　22.拌入香蔥、香菜末。

　　23.將烙好的餅剖開(kāi)。

　　24.夾進(jìn)醬肉，香噴噴的家庭版肉夾饃就做好了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹肉夾饃做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，肉夾饃的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。