肉夾饃是現(xiàn)在比較流行的街邊小吃，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。是上班族充饑的好選擇，肉夾饃的做法很簡單，做法也很多，下面小編就為大家介紹幾款又簡單又好吃的肉夾饃做法，希望大家喜歡。

　　肉夾饃一

　　材料：白吉饃：低筋面粉、鹽、糖、發(fā)酵粉，臘汁肉：帶皮豬肉、姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽。

　　做法

　　1、發(fā)酵粉溫水化開，少量糖和鹽溫水化開。

　　2、一起倒入面粉中揉捏成面團，軟硬適中不粘手為宜。

　　3、包上保鮮膜，置于溫暖處發(fā)酵成2倍大、內(nèi)成蜂窩狀，排出空氣揉成面團。

　　4、分成三個面劑子，按扁，搟薄。將三個薄餅疊加搟成一個大餅，卷起，再分成三個劑子，按扁，搟薄，用牙簽戳幾個小孔，蓋上面盆餳10分鐘左右。

　　5、烤箱上下管140度預(yù)熱10分鐘，白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開待用。

　　6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。

　　7、加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個半小時左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續(xù)煮1個小時左右。

　　8、將燉煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉饃里即可。

　　肉夾饃二

　　材料：面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、紅燒肉。

　　做法

　　1、融化酵母，混合面粉揉團，發(fā)酵一倍大就拿出來，揉回原樣，多揉三分鐘。

　　2、紅燒肉做好，不要收汁。

　　3、面團分成大小合適的團，每個揉20次，摁扁搟成小餅，有點厚度。

　　4、平底鍋，開小火烙，不放油，一邊稍微定型，翻另一邊，小火烙，等到都發(fā)脹起來，鼓的有點裂那種即可。

　　5、肉和青椒香菜剁碎;取一個餅，用干凈的刀剖開，塞青椒、碎肉，澆點紅燒肉湯汁即可。