做法

　　1、先來(lái)準(zhǔn)備料汁，放入適量的鹽。

　　2、放入適量的糖，雞精，生粉，用清水調(diào)開(kāi)備用。如果有冷高湯是好。

　　3、黑木耳泡發(fā)好，去蒂，洗凈，瀝干水分，同時(shí)準(zhǔn)備一些蒜片、姜片。

　　4、準(zhǔn)備一些蔥段，只取蔥白的部分。

　　5、雞肉片薄片，肉片不要片太小，比用的黑木耳稍大即可。

　　6、肉片中加入料酒去腥，加入少許的鹽，適量胡椒提味，再加入一些生粉，便于鎖住肉片中的水分。

　　7、再加入一勺油，可以防止下鍋粘連或粘鍋，均勻下肉片，變色撈出控油。

　　8、紅椒切大塊備用，鍋內(nèi)留油，煸香姜片、蒜片。

　　9、倒入木耳，調(diào)入少許鹽，放入大蔥快速翻炒，倒入之前劃好的肉片，紅椒塊，加入之前調(diào)好的料汁、關(guān)火，淋一勺香油即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

　　2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容，通過(guò)上文大家知道木耳炒肉的做法了吧，相信各位喜愛(ài)烹飪的朋友已經(jīng)知道了這道菜式的制作技巧和制作方法了。木耳和豬瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，因此這兩種食物搭配著其他的配料一起食用，味道和營(yíng)養(yǎng)反而更加升級(jí)，大家趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。