茄汁鲅魚

　　材料：鲅魚3條，西紅柿3個，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽。

　　做法

　　1.鲅魚三條。

　　2.魚洗凈去內(nèi)臟，還有三個西紅柿，這個是做茄汁的主要材料。

　　3.鍋里放油，把鲅魚放里面煎黃。細(xì)心的讀者會看見鍋邊有一塊肥肉，對的，我特意用來炸油的，做魚放點(diǎn)豬油很香的。

　　4.鲅魚翻面煎，里面放點(diǎn)蔥姜片炒香。

　　5.魚盛出來，鍋里少添點(diǎn)油，把切成小塊的西紅柿放里面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來，炒到西紅柿成醬的程度。

　　6.鍋里少添點(diǎn)湯，把煎好的魚放進(jìn)去，然后加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。小訣竅用西紅柿做魚，不用放糖和醋而且還解魚腥氣^_^

　　醬燒鲅魚

　　材料：鲅魚塊兒撒鹽腌制半日，蔥姜蒜八角，料酒，醬油，白糖。

　　做法

　　起油鍋，蔥姜蒜八角爆香。

　　放入白糖、醬油炒熟，放入腌制好的鲅魚塊兒，同時放入料酒。

　　反動鲅魚塊兒使得兩面都裹上醬汁，倒入適量開水，蓋蓋文火燒5分鐘，然后反面再燒5分鐘，反復(fù)2-3次。

　　待魚塊兒燒至15分鐘后即可出鍋(之前用鹽腌制，此時不再放鹽)。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鲅魚做法的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了，鲅魚的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。