制作食材

　　包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)、油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。

　　制作流程

　　1、包心菜洗凈，掰去老葉，撕成片狀。

　　2、干辣椒切成丁，蒜頭剁成末。

　　3、燒熱3湯匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香氣四溢。

　　4、倒入包心菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀。

　　5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽和1/5湯匙鹽炒勻入味。

　　6、將炒好的包菜盛入盤中，放上香菜葉做點(diǎn)綴，便可上桌。

　　做法四

　　主料：包菜、蒜瓣、干紅椒絲、淀粉水、花椒粒。

　　輔料：精鹽、白糖、米醋、醬油、豬油、香麻油。

　　1.整棵包菜放入清水中沖洗干凈，去掉包菜根莖后將菜葉手撕成大約1/3手掌大小的片狀,將手撕菜葉放入盆中，用流動(dòng)清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用溫水稍加浸泡后控水備用;

　　2.炒鍋燒熱將豬油下鍋，豬油慢慢融化。

　　3.油溫升至三、四成熱度時(shí)將花椒粒下鍋煸香，將蒜片下鍋煸香，將干紅椒絲撒入鍋中熗鍋;

　　4.將控干水的包菜葉倒入鍋中急火快炒。

　　5.沿鍋邊澆淋一圈米醋，快速炒勻，依次往鍋中添加鮮味醬油1湯匙，白糖1/4茶匙，精鹽1/2茶匙炒勻;大火將包菜葉炒香炒脆后，沿鍋邊再次澆淋一湯匙米醋，淋少許香麻油即起鍋裝盤。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對手撕包菜的做法都已經(jīng)很清楚了呢?手撕包菜的做法很多，如果喜愛的朋友可以學(xué)習(xí)一下以上小編給大家介紹的手撕包菜的各種做法，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>