干煎小黃魚(yú)
材料：小黃魚(yú)、鹽、姜、蒜、花椒、油。
做法
1、將小黃魚(yú)刮鱗，魚(yú)腹剖開(kāi)洗凈，拿掉內(nèi)臟。麻上鹽，腌制20分鐘，然后瀝干水。
2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹鍋，碼入小黃魚(yú)，小火煎一面至金黃色，魚(yú)肉變硬變干(約15分鐘)，用鍋鏟將小黃魚(yú)翻個(gè)，再煎另一面至金黃色即可。
聲明：該做法出自皮塵的“香煎小黃魚(yú)”，感興趣的朋友可以去看看，她的做法更詳細(xì)周到。
小訣竅
1、少倒油，煎魚(yú)的過(guò)程中會(huì)出油;
2、一面魚(yú)肉不變硬不變干時(shí)不能翻鍋，否則魚(yú)皮會(huì)破，魚(yú)肉會(huì)散。
清蒸小黃魚(yú)
材料：小黃魚(yú)，蔥，姜，酒，生抽，蔥油。
做法
1.小黃魚(yú)洗凈調(diào)味腌制，加蔥姜酒等 商鍋蒸7分鐘。
2.撈去蔥姜，淋上生抽和蔥油即成。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹小黃魚(yú)怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，小黃魚(yú)的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
