小貼士

　　1.豬肝作為解毒器官，一定要漂洗干凈，第一吃著放心，第二，炒出來菜色清爽 。

　　2.用鹽和白醋浸泡豬肝，可以去除豬肝內(nèi)殘留的毒素。

　　3.用二鍋頭、淀粉上漿腌制，可以使豬肝滑嫩無腥味。

　　4.豬肝要炒的嫩，大火快速滑炒是關(guān)鍵。

　　5.腌制過的豬肝要清洗，否則炒出來是糊糊塌塌的。

　　豬肝菠菜湯

　　做法

　　1.首先將豬肝切片、排骨砍成塊、菠菜去根去尾葉。

　　2.鍋中倒入清水，放入排骨，焯水至變色后，撈出洗凈。

　　3.鍋中倒入清水，將排骨下鍋，蓋上鍋蓋煮二十分鐘，然后加入豬肝，加蓋，繼續(xù)煮十分鐘。撇去浮沫，加一勺半鹽，撒少許胡椒粉調(diào)味。

　　4.再將菠菜倒入鍋中，水開后，就可以出鍋裝盤啦。

　　女人吃豬肝湯的好處

　　肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是理想的補(bǔ)血佳品之一。

　　豬肝營養(yǎng)分析

　　1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;

　　2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;

　　3、經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。