這樣吃豬肝有健脾開胃的功效
豬肝菠菜粥
做法
1.首先將蔥白切段，姜切絲，豬肝切片，泡入清水中，去除血水，然后淋入適量料酒、加適量生粉，拌勻，腌制三十分鐘。
2.將糯米、大米，下入清水中，浸泡三十分鐘。
3.鍋中倒入清水，下入菠菜焯水，變熟，撈出，再切成段。
4.鍋中倒入糯米、大米，倒入半鍋清水，下入姜絲，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮三十分鐘。
5.再放入豬肝，拌勻，接著放入洗凈的枸杞、蔥段、菠菜，加一勺半鹽，半勺黑胡椒粉，攪拌均勻，稍煮片刻，就可以盛出享用了。
小貼士
1、提前浸泡米再煮粥，格外香。
2、菠菜后放。
3、豬肝放入后不要太長時(shí)間，不然容易老。
湘西土匪豬肝
做法
1.首先將豬肝切片，泡入清水中，淋入適量白醋，加一勺鹽拌勻，浸泡一個(gè)小時(shí)，洗凈。
2.接著準(zhǔn)備好豬肝，淋入適量白酒，放入兩勺生粉，拌勻，上漿，腌制三十分鐘。
3.將蒜子切粒、青椒斜刀切片、紅椒斜刀切片、姜切片。
4.鍋中放入油，倒入豬肝，翻炒至變色，盛出。
5.另起油鍋，放入油，下入蒜子、姜片煸香，接著倒入青椒、紅椒，翻炒片刻后，將豬肝倒入鍋中，加一勺鹽、淋入適量醬油、老抽，翻炒至斷生，豬肝入味，即可。
