菠蘿咕嚕肉

　　食材：里脊豬肉500g、菠蘿150g、彩椒適量、洋蔥適量、姜適量、蛋清適、鹽適量、胡椒粉適量、淀粉適量、番茄醬適量、米醋適量、白砂糖適量。

　　做法

　　1)里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲蓋大小的塊。

　　2)切好的里脊，用鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌漬十分鐘，彩椒和洋蔥切肉塊大小的片，淀粉準(zhǔn)備好。

　　3)肉均勻地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉備用。

　　4)入八成熱油鍋定型撈出復(fù)炸一次。

　　5)炸好的肉團(tuán)備用。

　　6)鍋里放油，炒彩椒和洋蔥菠蘿塊。

　　7)均勻上油后放一湯匙番茄醬，半湯匙米醋，一茶匙鹽和一茶匙白糖，攪拌均勻。

　　8)放半碗水化開(kāi)番茄醬，熬一下至粘稠。

　　9)放入肉團(tuán)，迅速翻炒均勻。

　　10)出鍋放點(diǎn)雞精即可。

　　彩椒糖醋花生

　　食材：10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精。

　　做法

　　1)準(zhǔn)備好原材料。

　　2)把彩椒和青椒洗凈切成比花生粒稍微小點(diǎn)的粒。

　　3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調(diào)料倒在一起用筷子攪拌使各種調(diào)料充分融合。

　　4)平底鍋里倒入少許的花生調(diào)和油(涼鍋涼油)。

　　5)將花生米倒進(jìn)鍋里，開(kāi)小火不停地用筷子攪拌(要有耐心哦，不能開(kāi)大火花生米會(huì)糊的)。

　　6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味并且聽(tīng)到噼噼啪啪的響聲就趕緊關(guān)火。

　　7)關(guān)火后趁熱將少許白酒倒進(jìn)花生米里攪拌均勻。

　　8)花生米涼涼后把彩椒丁放在上面。

　　9)將調(diào)味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。