三、蒜茸蒸鮮鮑魚和蒜茸粉絲扇貝

　　材料

　　蒜蓉，鮑魚，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽。

　　做法

　　1、完整的鮑魚;(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘記泡在水里，第二天已經(jīng)死了，還好，處理活的更不敢下手了。)

　　2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下;

　　3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開(kāi)后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。

　　四、清蒸鮑魚

　　原料

　　鮑魚200克。

　　鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。(其實(shí)這些根據(jù)實(shí)際狀況來(lái)就好)

　　做法

　　1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開(kāi);

　　2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;

　　3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸;

　　4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;

　　5、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;

　　6、食時(shí)，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。

　　五、瘦肉鮑魚湯

　　功效：由于夏枯草有清肝明目、清熱散結(jié)的作用;瘦豬肉有滋陰補(bǔ)肌的作用，再配合具有育陰潛陽(yáng)作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風(fēng)、止頭痛、除煩躁的作用，對(duì)于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，是有一定的作用的。

　　原料

　　鮑魚(連殼)500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。

　　做法

　　只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。

　　鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污;鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。

　　再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火，繼續(xù)煲3小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲湯吃肉了。

　　六、鮑魚燉土豆

　　材料

　　制作鮑魚燉土豆需要的材料很簡(jiǎn)單，鮑魚按照個(gè)人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。

　　做法

　　1、鮑魚用刀沿著外殼劃開(kāi)，取出鮑魚肉，去內(nèi)臟，洗凈切丁。

　　2、土豆去皮切丁。

　　3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。

　　4、土豆翻炒，加清水燉。

　　5、放入鮑魚丁燉熟，即可。