常吃鮑魚(yú)有補(bǔ)血益氣、護(hù)發(fā)、提高免疫力的作用，但鮑魚(yú)也不是平時(shí)老百姓吃的起的食物，也只能偶爾吃上一兩次，所以很多人對(duì)鮑魚(yú)的做法不是那么熟悉，今天小編給大家介紹四款鮑魚(yú)的養(yǎng)生做法，教你如何做鮑魚(yú)，看看鮑魚(yú)的做法大全都有哪些?
鮑魚(yú)扒仙掌
材料：發(fā)好鮑200克，拆骨鴨掌300克，菜芯100克，姜1片，蔥1條，紹酒10克，上湯500克，精鹽5克，味精5克，蠔油200克，白糖2克，美極豉油10克，濕粉10克，生油75克。
做法：
1、將鮑魚(yú)片成中片備用。
2、先將鴨掌用清水滾過(guò)，然后燒鑊落油，放姜蔥，烹酒，落上湯，放精鹽、味精各3克，滾后去掉姜蔥，分別將鮑魚(yú)、鴨魚(yú)煨透撈起。
3、取碗1只，先放鮑魚(yú)，后放鴨掌，再覆在鮑魚(yú)窩里。后炒熟菜芯伴邊，推鮑汁芡淋面便成。
蟲(chóng)草枸杞鮑魚(yú)湯
材料：藥材冬蟲(chóng)夏草25克、枸杞子15克食材鮑魚(yú)1/3或1/4個(gè)調(diào)味料鹽、米酒各適量
做法：
鮑魚(yú)切片，和洗凈的藥材一起燉煮;起鍋前，加鹽、酒調(diào)味即可。
藥材：
1、冬蟲(chóng)夏草既非蟲(chóng)類又非草類，其真實(shí)身份屬于“菌類”，為明目養(yǎng)生之中藥。
2、枸杞性平味甘，具清肝明目之效。
食材：鮑魚(yú)具滋陰清熱、益精明目及補(bǔ)肝腎、開(kāi)胃之效。
醫(yī)師叮嚀：冬蟲(chóng)夏草由于價(jià)格昂貴，因此要學(xué)會(huì)選購(gòu)價(jià)格合理且品質(zhì)有保證的蟲(chóng)草。通常蟲(chóng)草的剖面為米白色，從“味”上辨別，平淡無(wú)味的蟲(chóng)草才是正品。至于帶有成味的蟲(chóng)草，可能泡過(guò)鹽水，用以防腐或增加重量，因此在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要特別注意。好的蟲(chóng)草外形完整、色澤黃亮豐滿肥大、質(zhì)地堅(jiān)硬、無(wú)殘缺，通常只要把握住“蟲(chóng)長(zhǎng)、草短、體實(shí)”三大要點(diǎn)，大致可買(mǎi)到質(zhì)量不錯(cuò)的蟲(chóng)草。
