在我們中國(guó)有很多地方的人都非常愛(ài)吃辣椒，比如說(shuō)四川、重慶、山東等地。辣椒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，常吃對(duì)我們的身體有多種保健功效。但是現(xiàn)在市面上有很多的染色辣椒。下面就一起來(lái)學(xué)一學(xué)要怎么辨別這些染色辣椒吧。
該視頻主要文字介紹：
開(kāi)胃消食
常吃辣椒對(duì)促進(jìn)食欲很有好處，還能促進(jìn)我們的腸胃消化。
暖胃驅(qū)寒
《食物本草》中說(shuō)，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。
促進(jìn)血液循環(huán)
辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
肌膚美容
其實(shí)常吃辣椒能讓我們的皮膚變得更加光滑有光澤，但是有的人的體質(zhì)是吃了辣椒會(huì)長(zhǎng)痘的就要少吃了。
降脂減肥
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
止痛散熱
辣椒性溫，能通過(guò)發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對(duì)疼痛的感覺(jué)減弱。
抵抗癌癥
辣椒素能加速癌細(xì)胞死亡，而不會(huì)損害健康的細(xì)胞。
保護(hù)心臟
辣椒中的一些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)保護(hù)我們的心臟有著神奇的功效。
教你如何辨別染色辣椒
顏色鮮紅呈油浸狀的紅辣椒以及很容易掉色的辣椒制品對(duì)人身體有害，建議市民不要隨意購(gòu)買。
染色的干辣椒主要在路邊攤，露天菜市場(chǎng)以及一些不正規(guī)批發(fā)市場(chǎng)攤位有售，市民購(gòu)買時(shí)要特別小心。
幾個(gè)妙招辨別真假辣椒粉。聞、嘗、看、動(dòng)手。
摻假辣椒粉呈磚紅色，摻假品只能嗅到一點(diǎn)或根本聞不到辣味;用舌舔感到牙磣，表明辣椒粉里混入了碾成碎末的紅磚屑。
仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)辣椒粉中黃粉過(guò)多，鼻嗅有豆香味，品嘗略有甜味，則是摻入了豆粉。
另外，可以放少許辣椒粉在 25%的精鹽水中，下面的水如染成紅色，表明其中摻假?；虬阉乖诎准埳?，用手揉搓，如留有紅色，則表明摻有色素。
羅丹明B(Rhodamine B)又稱玫瑰紅B,或堿性玫瑰精，俗稱花粉紅，是一種具有鮮桃紅色的人工合成的染料。
經(jīng)老鼠試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，羅丹明B會(huì)引致皮下組織生肉瘤，被懷疑是致癌物質(zhì)。
羅丹明B在溶液中有強(qiáng)烈的熒光， 用作實(shí)驗(yàn)室中細(xì)胞熒光染色劑、有色玻璃、特色煙花爆竹等行業(yè)。
曾經(jīng)用作食品添加劑，但后來(lái)實(shí)驗(yàn)證明羅丹明B會(huì)致癌，現(xiàn)在已不允許用作食品染色。
質(zhì)監(jiān)專家建議，顏色鮮紅呈油浸、亮澄澄狀態(tài)以及很容易掉色的辣椒制品不要購(gòu)買。
業(yè)內(nèi)人士稱，正常的辣椒面干燥、松散，粉末為油性，顏色自然，呈紅色或紅黃色，不霉變，不含雜質(zhì)，無(wú)結(jié)塊，無(wú)染手的紅色，有強(qiáng)烈的刺鼻刺眼的特點(diǎn)。
而經(jīng)過(guò)染色的，顏色會(huì)非常鮮艷，紅得不自然，但辛辣味卻不強(qiáng)烈。正常辣椒面的紅色是一種植物性的色素，存放久了，顏色會(huì)慢慢黯淡下來(lái)。
但染過(guò)色的，即使曝曬仍會(huì)很鮮紅。還有一招，就是在辣椒面中加一點(diǎn)食用油攪拌，一段時(shí)間后油的顏色很紅，就可能是染色辣椒。
注意：本頻道文章版權(quán)歸湖北衛(wèi)視，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!
