隨著生活條件的提高，人們面對(duì)各種各樣的食物的可選擇性也變得多起來(lái)。吃的豐富且種類(lèi)多，相對(duì)的就會(huì)引發(fā)某種疾病，比如膽固醇高，本篇文章圍繞膽固醇高吃什么好，進(jìn)行一系列的小問(wèn)題的簡(jiǎn)單闡述如孕婦膽固醇高怎么辦，老年人膽固醇高怎么辦以及膽固醇高飲食禁忌，希望能夠?qū)Υ蠹业娜粘Ｉ钣兴鶐椭?/p>
目錄
7、老年人膽固醇高怎么辦 8、膽固醇高的飲食推薦
什么是膽固醇
大家知道什么是膽固醇嗎?大家知道膽固醇的由來(lái)以及發(fā)現(xiàn)時(shí)間嗎?就讓小編來(lái)告訴大家。早在18世紀(jì)人們已從膽石中發(fā)現(xiàn)了膽固醇，1816年化學(xué)家本歇爾將這種具脂類(lèi)性質(zhì)的物質(zhì)命名為膽固醇。
膽固醇廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi)，尤以腦及神經(jīng)組織中為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類(lèi)似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶劑。
膽固醇標(biāo)準(zhǔn)攝入量
膽固醇主要來(lái)自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補(bǔ)充。
我們?nèi)粘５娘嬍尺^(guò)程中，怎樣衡量一個(gè)人的膽固醇是否偏高呢?舉一個(gè)例子來(lái)說(shuō)如一個(gè)70kg體重的成年人，體內(nèi)大約有膽固醇140g，每日大約更新1g，其中4/5在體內(nèi)代謝產(chǎn)生，只有1/5需從食物補(bǔ)充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿(mǎn)足身體需要。
膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降，200mg大約相當(dāng)于1個(gè)雞蛋中的膽固醇含量或3-4個(gè)雞蛋的膽固醇吸收量。專(zhuān)家建議每天攝入50mg~300mg膽固醇為佳。
關(guān)于膽固醇的相關(guān)說(shuō)法
在對(duì)待食物膽固醇的作用方面，存在著兩種截然不同的片面的觀(guān)點(diǎn)。
我們周?chē)芏嗳藢?duì)膽固醇有著不同的看法，有人認(rèn)為是好的，又有一種觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為膽固醇是極其有害不能吃的東西。
說(shuō)這種觀(guān)點(diǎn)片面，是由于持這種觀(guān)點(diǎn)的人對(duì)膽固醇在人體內(nèi)的作用缺乏清楚的認(rèn)識(shí)。事實(shí)上，膽固醇是細(xì)胞膜的組成成分，參與了一些甾體類(lèi)激素和膽酸的生物合成。
由于許多含有膽固醇的食物中其它的營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，如果過(guò)分忌食這類(lèi)食物，很容易引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)，導(dǎo)致貧血和其它疾病的發(fā)生。
另一種觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為膽固醇對(duì)人體無(wú)多大危害，人們可以盡情地?cái)z取。
這種觀(guān)點(diǎn)之所以錯(cuò)誤，是由于對(duì)高脂血癥、冠心病的發(fā)病機(jī)制缺乏認(rèn)識(shí)。長(zhǎng)期過(guò)量的食物膽固醇攝入，將導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生與發(fā)展。
在每天吃多少膽固醇比較恰當(dāng)這個(gè)問(wèn)題上，一般認(rèn)為健康成人和不伴有冠心病或其它動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克，而伴有冠心病或其它動(dòng)脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于200毫克。
