日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃羊肉，羊肉是我們?cè)S多人喜愛(ài)的美食，羊肉還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是滋補(bǔ)的佳品。那么日常生活中我們究竟怎樣才能做出健康美味的羊肉呢?那就讓我們隨著人氣美食欄目一起來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜。
青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮。
香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽。
做法
1、首先將羊肉清洗干凈然后將其浸泡去除血水，再次清洗瀝干備用。
2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開(kāi)后，小火再煮五分鐘。
3、焯水后的羊肉撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干。
4、將各種調(diào)味料清洗干凈切好備用。
5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。
6、倒入羊肉塊煸炒出香味。
7、加入足量水，沒(méi)過(guò)羊肉。
8、然后加入適量的料酒。
9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。
10、放入步驟(4)的香料包。
11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個(gè)小時(shí)左右至羊肉完全酥爛入味。
12、開(kāi)蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點(diǎn)雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開(kāi)蓋出鍋。
紅燜羊肉
材料
羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，干紅辣椒，姜片。
生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞。
做法
1、羊肉洗凈瀝干水分切1.5cm見(jiàn)方的塊。
2、胡蘿卜切大塊。
3、鍋內(nèi)燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。
4、倒入料酒、香辣醬、干紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。
5、把炒勻的羊肉轉(zhuǎn)入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮(這三種料用調(diào)味盒裝起來(lái)放入砂鍋內(nèi))，加入開(kāi)水。
6、小火慢燉1小時(shí)候后，加入胡蘿卜，再接著燉1小時(shí)直到羊肉酥爛即可。
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