大盤雞是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一種食物。如果你經(jīng)常性的吃雞肉，不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以滿足我們的口腹之欲。那么，如何才能做出美味的大盤雞呢?接下來就讓我們來了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　大盤雞

　　做法一

　　材料

　　雞1只，1包大盤雞料包，蔥，鹽，土豆，醬油

　　做法

　　1、先把雞和土豆都洗干凈，然后切成一塊一塊的。

　　2、用油把雞和土豆炒一下，放入大盤雞料包，放蔥、鹽、醬油，炒五分鐘，倒入水適量煮半個(gè)小時(shí)即可。喜歡吃辣的也可以放入辣椒，這是簡單又好吃的方法。

　　做法二

　　材料

　　主料：雞，洋蔥1個(gè)，土豆適量，青椒幾個(gè)，姜，蒜

　　調(diào)料：紅辣椒干，八角，茴香，番茄醬，雞精

　　做法

　　1、將油燒至八成熱，將姜切成絲，和紅辣椒干、蒜末一起放入油鍋內(nèi)煸炒(一小會(huì)即可)

　　2、然后加入八角和茴香經(jīng)常翻炒，在把雞加入進(jìn)去翻炒。

　　3、放入洋蔥，然后加醬油、鹽、糖、番茄醬，加水(蓋過鍋內(nèi)物品)，加鍋蓋中火煮一會(huì)(不要太長)

　　4、放入土豆快，如果水快干了，可再加一些;

　　5、繼續(xù)煮至土豆?fàn)€了即可放入青椒塊，(這時(shí)的湯汁應(yīng)該還有很多)放一些雞精就可以裝盤了。

　　做法三

　　材料

　　雞、土豆、干辣椒、青椒、皮牙子(洋蔥)、西紅柿、大蒜頭、八角、桂皮、豆瓣醬、花椒。

　　做法

　　1、選擇適合的雞肉做成大盤雞，然后把肌肉處理干凈，在洗一下，切成適當(dāng)?shù)拇笮。冕u油腌制一下。

　　2、起油鍋燒至四五成熱時(shí)下花椒略炸立刻關(guān)火(否則花椒炸糊了會(huì)有苦味)，然后將花椒撈出扔掉。

　　3、重新燒熱炸過花椒的油下雞塊翻炒至變色出香沒有明顯的水氣時(shí)下一小勺豆瓣醬和姜片繼續(xù)翻炒。豆瓣醬炒出醬香味后就可以下干辣椒了，數(shù)量多少完全根據(jù)個(gè)人口味。

　　4、繼續(xù)翻炒到辣香撲鼻時(shí)，關(guān)鍵的地方到了：下一整瓶啤酒!(力波清爽型好，你家有錢也可以下百威，但錢再多也千萬不要放喜力那種口味重的，否則雞會(huì)發(fā)苦)，剛好可以淹沒一只通常大小的雞，大火燒開。

　　5、撒把咸鹽撕點(diǎn)桂皮扔個(gè)八角揪片香葉(講究的話可以把以上材料包到干凈紗包里，起鍋后撈出扔掉，這樣成菜干凈利落，吃起來痛快淋漓)就蓋上鍋蓋燉吧燉吧。

　　6、待湯汁收到一半左右時(shí)放入土豆塊、番茄塊繼續(xù)收干水份。土豆快熟時(shí)加入切好的洋蔥塊翻一下鍋繼續(xù)大火收干湯水。如果要拌皮帶面就多留一點(diǎn)湯，否則的話就把湯收干一些，這樣更入味，后加入青椒和蒜碎略炒一下就可以出鍋裝盤了。

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