該視頻主要文字介紹：
主料
面粉、黃豆、雞蛋、酵母、油條膨大劑、水、油。
做法
面包機(jī)中加入雞蛋、水、鹽、安琪膨大劑。
加入面粉，放入酵母。
用面包機(jī)攪拌成有延展性，進(jìn)行發(fā)酵。
豆子泡入水中，浸泡開來。
面發(fā)酵好后備用。
豆子入豆?jié){機(jī)磨成豆?jié){。
把面放到板上，按成長條，用刀切開。
然后兩個(gè)一疊，用筷子在中間壓下。
擰成麻花狀備用。
鍋中入油，油熱加入油條炸成金黃色。
豆?jié){、油條裝出。
小竅門
1、油一定要燒到很熱再炸油條。
2、油條到鍋中后，要用筷子不停的動(dòng)它，翻滾這樣油條才能長大。
3、油條的面不要和的太硬。
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豆?jié){養(yǎng)生保健價(jià)值更勝一籌，大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等特殊的保健因子價(jià)值很高，可以說，豆?jié){是“心腦血管保健液”,是21世紀(jì)“餐桌上的明星”.
鮮豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，蛋白質(zhì)含量含量高達(dá)2.56%,比牛奶還要高，已超過奶的標(biāo)準(zhǔn)(2%)，并且豆?jié){中的蛋白為優(yōu)質(zhì)植物蛋白;豆?jié){還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鐵的含量是牛奶的二十五倍;豆?jié){中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數(shù)人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會(huì)腹瀉的主要原因。
另外，豆?jié){中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對(duì)人體有益的物質(zhì)，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強(qiáng)免疫、延緩肌體衰老的功能。
相比較為西化的“牛奶加雞蛋”，中國傳統(tǒng)的“油條加豆?jié){”受到更多人的喜愛，但“油條加豆?jié){”的吃法同樣不利健康。
油條在高溫油炸過程中，營養(yǎng)素被破壞，并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對(duì)人體健康不利，此外油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高的問題，早上進(jìn)食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長期食用。
健康小貼士：早餐好少吃豆?jié){加油條，一星期不宜超過2次;進(jìn)食當(dāng)天的午、晚餐應(yīng)該盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并注意多補(bǔ)充蔬菜。
