“小暑不算熱，大暑三伏天”，今年三伏天從7月20日開始，至8月18日結(jié)束，共計(jì)30天。雖然比常年初伏、中伏、末伏各10天的“標(biāo)準(zhǔn)配置”少了一個(gè)中伏，但高溫高濕的“桑拿天”特性絲毫未減。中醫(yī)講究“天人相應(yīng)”，此時(shí)人體陽氣浮于體表，氣血運(yùn)行加快，正是通過飲食調(diào)理改善體質(zhì)的黃金時(shí)段。抓住這30天，用對(duì)飲食方法，不僅能緩解暑熱不適，更能為秋冬健康打下基礎(chǔ)。三伏天飲食適合吃什么？

　　一、三伏飲食核心原則：三宜三忌

　　（一）宜做三件事

　　1.宜清熱但不貪涼

　　選擇性質(zhì)平和的清熱食物，如綠豆、蓮子等，避免冰飲、冰西瓜等寒性食物。例如綠豆湯需煮至綠豆開花，加少量冰糖，放至室溫后飲用，既能解暑又不傷脾胃。

　　2.宜祛濕兼顧健脾

　　濕氣重是三伏天的“隱形健康殺手”，可多吃茯苓、赤小豆等利濕食材，搭配山藥、南瓜等健脾食物。推薦赤小豆茯苓粥，將赤小豆提前泡發(fā)，與茯苓、大米同煮，祛濕同時(shí)保護(hù)脾胃功能。

　　3.宜補(bǔ)津更要益氣

　　高溫下大量出汗會(huì)導(dǎo)致津液和元?dú)饬魇?，需用麥冬、玉竹等滋陰食材，搭配黃芪、黨參等補(bǔ)氣藥材。比如黃芪麥冬茶，取黃芪5克、麥冬10克煮水，補(bǔ)氣而不燥，生津而不寒。

　　（二）忌犯三個(gè)錯(cuò)

　　1.忌過量食用生冷

　　冰飲會(huì)使胃腸血管驟然收縮，影響消化液分泌，建議用常溫的酸梅湯、冬瓜茶替代，既能解暑又不刺激腸胃。

　　2.忌頓頓大魚大肉

　　高溫環(huán)境下脾胃功能減弱，過量油膩食物會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)，建議肉類選擇鴨肉、鯽魚等性平或微涼的食材，做法以清蒸、煮湯為主。

　　3.忌節(jié)食減肥斷營養(yǎng)

　　夏季代謝快，若盲目節(jié)食易導(dǎo)致氣血不足，可減少主食量但增加蛋白質(zhì)攝入，如早餐加一個(gè)雞蛋，午餐搭配豆腐、瘦肉。

　　二、分時(shí)段飲食方案：初伏清暑，中伏祛濕，末伏潤燥

　　1.初伏（7月20日-7月29日）：清熱解暑為主

　　推薦食材：荷葉、苦瓜、冬瓜

　　具體做法：

　　荷葉冬瓜湯：鮮荷葉1張撕碎，冬瓜500克切塊，加水煮沸后小火煮20分鐘，加鹽調(diào)味，每周喝2-3次，可緩解頭重身困。

　　苦瓜炒蛋：苦瓜去瓤切片，用鹽水浸泡10分鐘去苦味，與雞蛋同炒，清熱瀉火又補(bǔ)充蛋白質(zhì)。