打鹵面的做法是非常豐富多樣的，經(jīng)常吃面條是非常有利健康的，對我們的腸胃是非常有好處的。那么日常生活中打鹵面的做法大全究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著快樂生活一點(diǎn)通欄目視頻一起來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　打鹵面的做法

　　材料

　　干木耳，干香菇。

　　香干，五花肉，面筋。

　　面條，蔥，黃瓜，黃花菜。

　　調(diào)料

　　鹽，雞粉，生抽。

　　老抽，淀粉，水，香油

　　做法

　　1.首先我們要用適量的熱水將木耳以及香菇進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕荩瑢⑵渑莅l(fā)開之后，再將其切成絲備用即可。

　　2.香干切粗絲(4厘米左右長)，面筋切塊兒，五花肉切薄片兒，蔥切段兒。

　　3.熱油，加蔥爆香，放入肉片翻炒半分鐘，肉變色后加入香干絲兒，加老抽調(diào)色后繼續(xù)翻炒半分鐘加入木耳。香菇，面筋，黃花菜(金針菜)翻炒。

　　4.等到面筋松軟了之后，就要向鍋中加入適量的水，以漫過食材為準(zhǔn)，然后再加生抽，雞粉、鹽和適量調(diào)味料。

　　5.中火熬制食材同時(shí)，另外做開水準(zhǔn)備煮面。

　　6.水開后，另外用鍋煮面，切黃瓜絲備用。

　　7.向鹵子里面加入水淀粉幫助鹵子濃稠成型，熄火向鹵子里點(diǎn)上香油。

　　8.然后我們就可以將煮熟的面條裝盤，然后在上面淋上適量的鹵子，然后在加入黃瓜絲拌面，即成。

　　小訣竅

　　1.水淀粉=水+淀粉，幫助鹵子濃稠。

　　2.買面條時(shí)候要選濕面也就是冰柜里面的，同樣是陽春面，貨架上的干面就只能當(dāng)方便面食用，做打鹵面遠(yuǎn)沒有濕面好味。

　　3.香菜也可提升面條美味程度。

　　4.拌面配菜不局限于黃瓜，，就像純正的天津菜碼一樣還是自由發(fā)揮得。

　　打鹵面

　　材料

　　豬肉半斤，蔥姜蒜八角大料等 木耳 茄子，面條等。

　　做法

　　1.先將豬肉和佐料用高壓鍋燉半小時(shí)。

　　2.用炒鍋煸炒茄子和木耳;取肉湯及部分肉，加水熬5分鐘成菜鹵。

　　3.清水煮面，熟后撈出，加菜鹵拌勻即成一美味精燉豬肉打鹵面。

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