煎魚的做法

　　食譜原料：

　　草魚，鮮檸檬2個，雞蛋3個，芹菜末，紅椒絲，鹽，胡椒粉，白蘭地，面粉，黃油，姜蔥水。

　　工藝做法：煎。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：徽菜。

　　制作方法：

　　1、先把魚的內(nèi)臟都洗干凈，然后加入一些調(diào)味料進行腌制。

　　2、坐煎鍋加入黃油，油溫4成熱時放入魚片煎至兩面金黃色擺入盤中。

　　3、坐煎鍋加入適量黃油，待化開后加入檸檬汁，芹菜末略炒出汁，淋在魚片上即可食用。

　　健康提示：

　　大家都知道，魚類的營養(yǎng)價值是非常高的，所以多吃魚對我們的身體很好。

　　草魚營養(yǎng)價值高，富含不飽和脂肪酸和硒元素，有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。

　　做法二

　　食譜原料：

　　鱒魚，小蔥。

　　工藝做法：煎。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：東南亞菜。

　　制作方法：

　　1、鱒魚一條洗凈，兩面切幾刀，以便于入味。小蔥3枝，斜切段。

　　2、鱒魚肚子里賽進去大部分的蔥段。

　　3、然后把魚的兩面都用醬油涂抹好，在腌制半小時左右。

　　4、準備蘸料：半匙六必居的干醬+開水稀釋+小半匙紅糖+小半個尖椒碎+姜末+幾滴魚露，這個醬料，是我亂調(diào)的，結(jié)果還挺好味的，很濃的醬香味。原本是要用什么“羅望子醬”的，不知道是什么，就順手用了剛買到的六必居干醬，那幾滴魚露，是因為，覺得泰國菜里都要加點魚露，就點了幾滴意思意思，放得少，其實好像也吃不大出來，所以，如果沒有的話，不放也行。或者，按照自己喜歡的口味，隨便調(diào)點蘸料也應(yīng)該不錯。

　　5、鍋熱油，把魚放進去，每面煎上6分鐘左右(應(yīng)該是中小火吧，太急的火容易煎糊)，煎的皮脆肉熟就好了。

　　6、盛出來，把醬料澆上去，或者蘸著醬料吃。

　　健康提示：

　　鱒魚營養(yǎng)價值高，富含魚卵蛋白和高度不飽和脂肪酸，有美容和強健筋骨的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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