香椿的做法

　　大家都知道，香椿是一種很有營養(yǎng)的食物，多吃對身體非常好。

　　香椿富含維生素C、多種氨基酸、優(yōu)質蛋白質和磷、鐵等礦物質，是蔬菜中不可多得的珍品，可鮮食、炒食、涼拌、油炸、腌制等多種食用方式，深受廣大消費者的青睞。

　　香椿的葉、果、皮、根均可入藥，有收斂止血、祛風除濕、抑菌止痛的功效，對防治感冒、腸炎、慢性痢疾、膀胱炎等均有療效。

　　香椿的營養(yǎng)價值

　　很多人都覺得香椿的味道不好聞，所以又很多人不喜歡。

　　這種香味是香椿素在發(fā)揮作用。

　　香椿中還含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。

　　此外，香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

　　香椿的做法

　　一、香椿芽拌豆腐

　　材料：香椿芽、盒裝豆腐、精鹽、香。

　　做法：

　　1、選取比較嫩的香椿，然后用熱水燙5分鐘，然后切成末。

　　2、把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。

　　二、椿芽金魚

　　材料：香椿100克、雞蛋2個、面粉適量。

　　做法：

　　1、先將雞蛋打入碗內調勻，再將香椿洗凈，去硬梗，撕成小杈，放入碗內，加些面粉調拌上蛋粉糊;

　　2、油鍋燒熱后，將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內，撒上花椒鹽即可。

　　三、香椿炒蛋

　　材料：香椿、雞蛋、食鹽、味精

　　做法：

　　1、把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻;

　　2、鍋內放油燒熟，將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。

　　四、腌香椿

　　材料：香椿、鹽

　　做法：

　　1、用水將香椿洗干凈，放一邊晾干水分，加入鹽攪拌混合，用手揉出水分;

　　2、找一個干凈的容器放香椿，等差不多一個星期的時候就可以食用了。

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