燒餅的做法

　　材料

　　面粉300g，干酵母10g

　　芝麻醬30G，白芝麻20G，花椒粉15g

　　鹽10g，雞蛋1只

　　做法

　　1、首先在一個容器中放入芝麻醬和少許溫水，慢慢地進(jìn)行攪拌使其變成糊狀。

　　2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。面團(tuán)發(fā)酵好后(面團(tuán)有蜂窩狀)，在案板上撒下薄面，然后反復(fù)揉按面至光滑。

　　3、在案板上把面團(tuán)按扁，然后用搟面杖把面團(tuán)搟成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在面皮上，再把面片從一端卷起來，卷成一個面筒。

　　4、將圓筒切成5cm的小劑兒，將切口向下翻轉(zhuǎn)，然后在底部包住。

　　5、把處理好的小劑兒用手搓圓，壓扁。放在烤盤里，刷上蛋液，灑上芝麻。

　　6、烤箱預(yù)熱10分鐘，170°上下火烤20分鐘。

　　7、然后靜靜地等待燒餅的出爐吧!

　　小訣竅

　　1、芝麻醬只要調(diào)夠用的就可以了。

　　2、在涂抹芝麻醬的時候不可以太多。

　　3、面片搟的時候厚薄要均勻，否則會影響口感。

　　4、卷圓筒的時候手要緊點，太松就不好吃了。

　　5、劑子往下翻的時候，一定不要露出花生醬，即使劑子地下不好看也不要緊。

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