何亮

　　北京市東城區(qū)職業(yè)教育中心學(xué)校烹飪專業(yè)主任兼專業(yè)課教師。

　　1987年至今，在23年的教師生涯中，他兢兢業(yè)業(yè)的工作，始終以為國家培養(yǎng)更多的高素質(zhì)人才作為的奮斗目標(biāo)。

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　　生抽15毫升(可再加一點(diǎn)老抽上色)、料酒15毫升、香油5毫升;

　　調(diào)味汁

　　生抽30毫升、鹽2、5毫升、白胡椒粉少許、白糖5毫升;

　　用到的工具

　　小蒸籠兩個。

　　做法

　　1、一半的糯米，一半的大米，總共是兩人份。把兩種米淘洗干凈，泡水30分鐘，糯米可多泡一些時間，然后取一個大碗，在碗壁上刷一層香油，再放入混合好的兩種米，大火蒸約30分鐘后取出;

　　2、豬肉丁放入小碗，加腌肉的調(diào)料腌制20分鐘;

　　3、芋頭切小丁，炸至表皮金黃;腌好的豬肉丁過一下油再撈出;南瓜去皮切小丁;白薯也切成小丁;

　　4、再把所有切小丁的材料全部混合到糯米飯中，攪拌均勻;

　　5、取一個小鍋，放入醬油、鹽、白胡椒粉、糖煮開，再倒入剛才的糯米飯中拌勻;

　　6、把荷葉刷洗干凈，汆燙至軟后取出。今天的兩人份糯米飯用一張荷葉就夠了;

　　7、取蒸籠，鋪上荷葉，放上糯米飯，放進(jìn)蒸鍋大火蒸約30分鐘就可以了。做兩人份可以用兩個小蒸籠，一張荷葉可以剪成兩半來用。