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            帶魚是非常美味的食物,生活中我們可以經(jīng)常吃帶魚,不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的,常吃對(duì)身體有益。那么日常生活中燜帶魚的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇視頻節(jié)目姜波專家來看看吧!

            該視頻主要文字介紹

            燜帶魚的做法

            材料

            帶魚250g,腐竹100g,大蒜1頭。

            老姜10g,大蔥20g,香菜5g。

            八角6顆,米醋4湯匙(60ml)。

            老抽2湯匙(30ml),白砂糖1湯匙(15g)。

            料酒1湯匙(15ml),淀粉1湯匙(15g),油4湯匙(60g)。

            做法

            1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的帶魚去除頭尾、內(nèi)臟,剪去背鰭,接著再將其切成合適大小的段狀,然后再用腌料將其腌制1小時(shí)。

            2、腐竹水發(fā)后切成1寸長(zhǎng)的斜段,香菜洗凈切段,大蔥冼凈切大段備用。

            3、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至六成熱,放入帶魚煎至金黃色,八成熟撈出。

            4、接著我們就可以用大火將炒鍋燒熱,加入適量的油,油熱后放入剩下的八角,蒜瓣、蔥段,放入帶魚倒入適量的米醋。

            5、加入300ml冷水,調(diào)入鹽、白砂糖,放入泡好的腐竹,蓋上蓋燉至入味,后收汁即可裝盤,并撒上香菜段。

            本期嘉賓介紹

            姜波

            男,老北京旗人民俗美食家,國(guó)家級(jí)面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子,高級(jí)點(diǎn)心技師,蜜供姜第五代傳人,北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒,中國(guó)烹飪學(xué)院會(huì)員,北京烹飪學(xué)院會(huì)員。

            北京國(guó)際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生,北京民俗美食家,故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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