在我們的生活中，得骨質(zhì)疏松的人已經(jīng)變得越來(lái)越多。很多人都覺(jué)得骨質(zhì)疏松是一種小病，但是如果你不加以重視，也會(huì)引發(fā)一系列的癥狀。那么，究竟有什么方法可以幫助我們補(bǔ)鈣呢?接下來(lái)就請(qǐng)我們的寧斌專(zhuān)家來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)吧!讓我們一起了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
在我們的一生當(dāng)中，都必須將補(bǔ)鈣進(jìn)行到底，很多食物中都含有豐富的鈣物質(zhì)。
從食物中補(bǔ)鈣才是自然的方法，下面新稀寶就給大家介紹一些能在生活中補(bǔ)鈣的方法吧。
1、用豆瓣醬代替鹽
發(fā)酵能使食物中的植酸等阻礙鈣吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少，使鈣的吸收率增加。因此，比大餅更利于鈣的吸收。
大豆經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后，我們?nèi)梭w對(duì)于鈣的吸收率也會(huì)大幅度提高。
因此用豆豉、豆瓣醬、乳代替鹽來(lái)燉菜、蒸菜，便可增加膳食中鈣的總量，并可使鈣的吸收率增加。
后，用含鈣豐富的來(lái)代替沙拉醬拌沙拉、做果盤(pán)也都是好方法。
2、維生素D食物促進(jìn)鈣吸收
在鈣的吸收過(guò)程中，如果與富含維生素D的食物一同吃，也能促進(jìn)鈣的吸收和利用。
在我們的日常生活中，含有維生素D的食物有海魚(yú)、動(dòng)物肝臟、蛋黃、和干酪等。
把它們和含鈣豐富的食物搭配著吃，可以增加鈣的利用率，比如魚(yú)燉豆腐。
3、焯一下去草酸
食物中的草酸、植酸會(huì)與鈣結(jié)合為鈣鹽，不利于鈣被人體吸收，大大降低了鈣的吸收率。
因此在吃這些“阻礙因子”多的蔬菜，比如菠菜、香椿、竹筍、茭白時(shí)，好先用水焯一下。 這樣可使草酸溶于水中，去除大約80%的草酸，自然也就減少了草酸鈣的形成，增加了鈣吸收。
4、燉的方式溶解鈣
用燉的方式可使鈣溶入到湯中，有利于鈣的吸收。比如文火燉魚(yú)湯、排骨湯可促進(jìn)魚(yú)肉中的鈣溶入到湯里，魚(yú)湯中的鈣更容易被胃腸吸收。
5、放點(diǎn)醋吸收更好
醋里的醋酸能將無(wú)機(jī)鈣鹽變成醋酸鈣溶解出來(lái)，從而提高菜肴中鈣離子的含量，且便于被人體吸收。同時(shí)，加醋還能更好地保存別的維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，也能使鈣更好地吸收。
6、高壓鍋?zhàn)屸}“酥爛”
如果用高壓鍋烹制魚(yú)蝦，可將魚(yú)骨、蝦殼高壓煮爛，使本來(lái)難以食用的魚(yú)骨蝦殼容易下咽，也能使鈣的攝入量和吸收率增加。
7、排骨湯不放鹽更補(bǔ)鈣
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ)，是風(fēng)起漸冷之時(shí)給家人的好關(guān)懷?？墒?，專(zhuān)家提醒，若想通過(guò)排骨湯達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用，就要少放或者不放鹽。
很多人都因?yàn)樵谘a(bǔ)鈣的時(shí)候，攝入鹽分太多，而導(dǎo)致補(bǔ)鈣無(wú)效。
本期嘉賓介紹
寧斌
男，濟(jì)南市中心醫(yī)院脊柱外科主治醫(yī)師、科研教育外事處副處長(zhǎng)、臨床技能培訓(xùn)中心副主任、美國(guó)骨科研究學(xué)會(huì)(ORS)會(huì)員。
2005年青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院碩士研究生畢業(yè)，獲碩士學(xué)位;2011年獲山東大學(xué)醫(yī)學(xué)院博士學(xué)位。2012年6月-8月通過(guò)山東省衛(wèi)生廳“德中臨床醫(yī)療交流項(xiàng)目”的選拔，公派至德國(guó)schonklinikium醫(yī)院學(xué)習(xí)脊柱外科技術(shù)。
專(zhuān)業(yè)
能較好地掌握脊柱外科常見(jiàn)病、疑難危重病的診治，尤其對(duì)于腰椎退行性疾患有自己獨(dú)到的見(jiàn)解。
成果
主持國(guó)家、省、市級(jí)科研項(xiàng)目7項(xiàng)，經(jīng)費(fèi)59萬(wàn)元。其中主持國(guó)家自然科學(xué)基金、中國(guó)博士后科學(xué)基金、山東省中青年科學(xué)家科研獎(jiǎng)勵(lì)基金(博士基金)、濟(jì)南市國(guó)際合作計(jì)劃1項(xiàng)，濟(jì)南市青年科技明星計(jì)劃1項(xiàng)，另外濟(jì)南市科技局和衛(wèi)生局科技發(fā)展計(jì)劃各1項(xiàng);參與國(guó)家、省市級(jí)課題9項(xiàng)，其中3項(xiàng)參與課題獲市科技進(jìn)步獎(jiǎng);在國(guó)內(nèi)外核心期刊發(fā)表論文42篇，其中SCI收錄雜志上以第一作者或通訊作者發(fā)表5篇。
榮譽(yù)
先后獲得2012年度“山東省衛(wèi)生系統(tǒng)青年崗位能手”、2011年度“濟(jì)南市杰出青年技術(shù)創(chuàng)新能手”、2010年度“濟(jì)南市衛(wèi)生系統(tǒng)杰出青年技術(shù)創(chuàng)新能手”、第三屆“泉城衛(wèi)生科技明星”、多次獲得醫(yī)院“優(yōu)秀醫(yī)生”、“優(yōu)秀科技工作者”、“優(yōu)秀教師”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
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