俗話說的好藥補不如食補，其實日常生活中我們如果注重蔬菜水果的合理食用。它們就會給我們的身體提供一些人體所必須的水分、無機鹽、維生素，氨基酸等等。那么接下來就請我們的鄧丙戌專家來給我們說說哪些果蔬可當藥用吧!讓我們一起了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　蔬菜

　　1.不買散發(fā)怪味的蔬菜。有些黑心商販為了蔬菜的色澤好看，就用化學物質進行浸泡，這是蔬菜上就會殘留異味。

　　2.不買顏色異常的蔬菜。蔬菜不是顏色越鮮艷越好，比如購買蘿卜時一定要檢查蘿卜是否掉色。

　　3.不買形狀異常的蔬菜。有的蔬菜使用了激素物質，會長成畸形。

　　水果

　　1.水果的聲音也很關鍵。各種水果成熟時的響聲，和壞掉的響聲是有很大差別的。

　　2.蒂頭及臍的部份較開展，是水果成熟的象徵。

　　3.果型飽滿較好，如芒果飽滿則肉多籽小;椰子飽滿則汁多。

　　4.水果外觀的紋路明顯開展，且分布均勻較好，如：哈密瓜。

　　5.同樣大小的水果要挑選那些比較重的水果，因為其組織結構密集，水分會不叫多。

　　6.選擇硬度高的水果，如：櫻桃、蓮霧、柳丁、葡萄等，選擇硬些的水果品質較好些。

　　哪些新鮮蔬果保衛(wèi)你的健康

　　大蒜

　　“保護作用主要是來自于大蒜的高植物化學成分”，庫克說到。動物試驗也涉及到類似的研究，經常攝入大蒜會在血液里產生更多保護心臟的抗氧化物質。

　　鱷梨

　　“你知道的鱷梨肯定是一種超級食物—那是因為它擁有十分神奇的功效，”庫克說。當鱷梨達到你的大腦時，這種綠色水果就會與大腦完美結合。鱷梨含有大量的葉酸(葉酸不足時，會導致抑郁癥)、ω- 3脂肪酸(不足時，會引起大腦的萎縮)和有益于提升智商的維生素E。

　　西蘭花和花椰菜

　　十字花科的蔬菜含有豐富的蘿卜硫素，它的分子具有抗癌功能，能夠有效降低癌癥的風險，庫克說，“這些分子在進入腸胃轉化之前，就會依附在癌細胞上。”十字花科的植物還含有豐富的維生素K和維生素C，還有幫助排泄消化物的纖維成分。

　　綠葉蔬菜

　　綠葉蔬菜里的維生素主要在消化道里工作，防止各種病原體(像感冒病毒)進入身體，庫克說。“他們也把好的和壞的腸道細菌數(shù)量維持在平衡狀態(tài)，同時，控制食物過敏和炎癥疾病的發(fā)生。”

　　西紅柿和紅辣椒

　　“一種叫做類胡蘿卜素的化合物沉淀在皮膚里，使你看起來臉色紅潤，細膩又有光澤，”庫克說。2011年的一項研究表明，那些攝入更多紅色、橙色和黃色蔬菜的人，膚色看起來更光彩照人。

　　藍莓

　　“藍莓富含抗氧化物，這些抗氧化物能保護細胞里的DNA免受引起細胞病變的自由基的攻擊，”庫克說。如果可以的話，經常逛逛農貿市場，野生藍莓比人工種植的含有更多的抗氧化物，能在農貿市場買到野生藍莓，就別猶豫啦!

　　本期嘉賓介紹

　　鄧丙戌

　　男，碩士生導師。1970年畢業(yè)于首都醫(yī)科大學醫(yī)療系，從事皮膚科的臨床、教學、科研工作三十年。在用中醫(yī)和中西醫(yī)結合的方法診治皮膚病方面積累了豐富的經驗，特別對中醫(yī)皮外科的傳統(tǒng)特色制劑和療法有深入研究。參加編寫專著7部，發(fā)表論文20余篇，獲科研成果獎5項，并承擔教學任務?，F(xiàn)任中華醫(yī)學會會員，中國中醫(yī)藥學會會員，中國中西醫(yī)結合學會會員，北京中醫(yī)藥學會皮外科專業(yè)委員會付主任委員。擅長治療的病種：各型銀屑病、濕疹、異位性皮炎、大皰性皮膚病、帶狀皰疹后遺神經痛、痤瘡、毛發(fā)病，還有色素性皮膚病、酒渣鼻及其他皮科雜病。

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