茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪校?jīng)常會(huì)吃的一種食物。多吃茄子不僅可以幫助我們清熱消暑，而且對(duì)于抗衰老也有著很不錯(cuò)的療效。那么，茄子的功效與作用究竟有哪些呢?以及茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?接下來(lái)就請(qǐng)我們的張蒼專家來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)茄子的功效和作用吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　茄子的介紹

　　茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪?，較為少見(jiàn)的一種紫色的蔬菜，茄子里面含有豐富的維生素，所以多吃對(duì)身體好。

　　茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產(chǎn)印度，我國(guó)普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。

　　茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。

　　那么每種茄子都分別有什么特點(diǎn)和形狀呢?

　　圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質(zhì)致密而細(xì)嫩;燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質(zhì)略松;線茄，果為細(xì)長(zhǎng)條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，品質(zhì)好。

　　茄子的功效與作用

　　味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。

　　1.治胃癌

　　國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　如果你經(jīng)常吃茄子，可以幫助我們預(yù)防出血，女性吃還可以抗衰老。

　　常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

　　2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。

　　4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

　　本期嘉賓介紹

　　張蒼

　　男，1996年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)系中醫(yī)專業(yè)，獲學(xué)士學(xué)位。2007年獲中醫(yī)外科學(xué)臨床醫(yī)學(xué)博士學(xué)位?，F(xiàn)任中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)皮膚科分會(huì)委員，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)周?chē)懿》謺?huì)常委。

　　現(xiàn)為副主任醫(yī)師，以第一作者身份發(fā)表《皮膚病誤案四則例析》、《天麻鉤藤飲治療脂溢性脫發(fā)經(jīng)驗(yàn)》、《陳氏宣暢三焦法治療皮膚病經(jīng)驗(yàn)》、《呂培文治療慢性難愈性皮膚潰瘍思路初探》、《動(dòng)脈硬化閉塞癥中醫(yī)治療淺探》、《益氣活血法治療慢性下肢靜脈水腫》等學(xué)術(shù)論文10篇。參加整理王玉章經(jīng)驗(yàn)集《王玉章皮外科及腫瘤證治精萃》。

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