火鍋的做法是非常多樣的，我們選擇不同的底料以及不同的食材，就能做出不一樣口味的火鍋，而且都很美味。那么生活中麻辣火鍋的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　麻辣火鍋的做法

　　材料

　　當(dāng)歸30克，羊肉1500克。

　　調(diào)料

　　精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克。

　　味精20克，雞精20克，料酒20克。

　　胡椒粉5克，白湯3000克，鹽適量。

　　做法

　　1、首先我們就要將姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，接著再將當(dāng)歸切成4毫米厚的片。

　　2、羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。

　　3、炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥炒香。

　　4、緊接著摻白湯，放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當(dāng)歸等，然后將其燒沸就可以了。

　　5、放鹽，除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上桌即可。

　　四川火鍋

　　材料

　　四川豆瓣醬3湯匙，牛油100克，色拉油100克，干辣椒100克。

　　花椒50克，白糖3湯匙，冰糖15克，老姜1小塊，蒜頭6瓣。

　　北京蔥2段，白酒2湯匙，史云生骨頭湯1罐，陳皮1塊。

　　草果2枚，小茴香15克，八角3粒，山奈1粒，桂皮1根。

　　香葉3片，丁香3粒，味精1茶匙，鹽2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽2湯匙。

　　做法

　　1、鍋內(nèi)倒入色拉油燒熱后倒入干辣椒和花椒炒出香味，隨后再撈出備用，將白糖倒入油鍋內(nèi)小火炒溶后放入拍扁的蔥段、姜塊和蒜頭。

　　2、待蔥蒜炒至色微黃后放入所有的香料一起翻炒，然后再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時(shí)倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

　　3、后我們再將整罐史云生排骨湯倒入其中，接著加入冰糖，然后再將辣椒和花椒倒回鍋中，就成了火鍋底料。

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