泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃，對(duì)我們的身體健康是非常有利的，有很好的補(bǔ)腎作用。那么生活中燒泥鰍的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　燒泥鰍的做法

　　材料

　　泥鰍魚(yú)500克，淡菜75克，枸杞子、黃精各15克。

　　蔥段20克，姜片15克，精鹽、雞精各3克。

　　味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉、醬油各10克。

　　清湯500克，植物油800克，芝麻油10克。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的泥鰍宰殺，然后再將其清洗干凈，加入七成熱的植物油中炸至略硬撈出。

　　2、加入料酒、蔥段、姜片，下入泥鰍魚(yú)、精鹽、雞精燒開(kāi)，燉至七成熟，揀出蔥、姜不用。

　　3、下入淡菜、醬油燒開(kāi)，燒至熟透，下入枸杞子燒至湯濃，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)即成。

　　水煮泥鰍

　　材料

　　泥鰍750克、火腿腸2根、黃瓜1根。

　　芹菜100克、蒜苗100克、萵筍100克。

　　料酒、花椒、泡姜、蒜、豆瓣。

　　老抽、金宮魚(yú)調(diào)料半包、味精。

　　做法

　　1、我們要將泥鰍在賣(mài)魚(yú)那里弄干凈，回到家之后只要將其清洗趕緊就可以了，然后再將火腿腸切條、黃瓜和萵筍切片備用。

　　2、熱油鍋放入蔬菜炒熟裝在盆子底部。

　　3、重新起油鍋，把泥鰍用大火爆炒，放料酒，裝在另一個(gè)盆子。

　　4、剩余的油再加點(diǎn)油進(jìn)去燒熱，把花椒、豆瓣少許、泡姜蒜、金宮調(diào)料、老抽少許、一起炒香后，倒進(jìn)水燒開(kāi)，再把泥鰍和火腿腸放進(jìn)去煮至粑粑的，那樣肉肉才嫩美。

　　5、然后一直到將它煮熟了，就可以起鍋了，起鍋之前加入適量的味精調(diào)味就可以了，然后倒入盤(pán)中即可。

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