黃鱔的做法是非常豐富多樣的，經(jīng)常吃黃鱔對我們的身體健康是非常有利的，而其它含有豐富的營養(yǎng)價值。那么日常生活中黃鱔的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻節(jié)目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　黃鱔的做法

　　材料

　　鱔魚500克。

　　調(diào)料

　　花生油25克、醬油5克、大蒜(白皮)10克。

　　生姜5克、味精2克、胡椒粉2克。

　　鹽3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。

　　做法

　　1、首先我們就要將事先準(zhǔn)備好的黃鱔清洗干凈，接著將其切成薄片，然后放在一旁備用即可。

　　2、姜蒜切成片。

　　3、用精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁。

　　4、然后將鍋上火，放適量的油，油燒到7成熱的時候，將黃鱔爆香，再將姜、蒜、醬油炒勻，然后在倒入芡汁，淋上香油即可。

　　紅燒黃鱔

　　材料

　　黃鱔、老抽、雞精、料酒。

　　色拉油、白砂糖、大蒜頭、姜、鹽。

　　做法

　　1.將殺好的鱔魚洗去血水瀝干水放進(jìn)湯鍋。

　　2.倒入一壺開水，淹沒鱔魚，馬上蓋上鍋蓋。悶2分鐘開蓋，鱔魚身上的黏液就自動脫離下來了。加入涼水，一條條洗凈黏液，再在水龍頭下沖洗干凈。剪去鱔魚尾稍，鱔魚剪成段備用。

　　3.蒜頭剝?nèi)テこ伤饬?，姜切姜片?/p>

　　4.然后向鍋里加入適量的食用油，等到油熱了之后就可以將大蒜粒炸香至金黃，接著在放進(jìn)姜片炒香。

　　5.倒入鱔魚段翻炒。再放入料酒翻炒。然后放老抽翻炒。

　　6.加入適量水、白砂糖和鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒至鱔魚酥爛。

　　7.大火收至汁濃醬厚，加入雞精，淋入少許色拉油炒勻即可出鍋裝盤。

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