泡菜的做法是非常多樣的，根據(jù)不同的選材就能做出不一樣的泡菜，如果沒有食欲適當吃點是非常有利的。那么日常生活中泡菜的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　泡菜的做法

　　材料

　　大白菜1顆，白蘿卜100公克，紅蘿卜100公克。

　　蔥20公克，韭菜30公克，蘋果1/2顆。

　　姜末20公克，蒜末30公克，魚露1大匙。

　　辣椒粉100公克，熱水100㏄，鹽100公克。

　　做法

　　1.首先我們就要將大白菜進行適當?shù)奶幚硪幌?，老葉子去掉，然后再將其整顆對半切開。

　　2.掰開菜葉、層層均勻撒上鹽，放入盆中，再加入清水(水量需淹過白菜)，并壓重物腌約24小時。

　　3.取出大白菜，以清水洗凈，沖去表面鹽份后瀝干，備用。

　　4.然后我們就可以將紅、白蘿卜洗凈切成細絲，然后 再將韭菜和青蔥清洗干凈切成小段備用。

　　5.紅、白蘿卜絲加1大匙鹽拌勻，腌漬約30分鐘后，沖水洗去鹽份。

　　6.辣椒粉用熱水調(diào)勻后，待涼。

　　7.將蘋果洗凈去皮，磨成細泥。

　　8.緊接著我們就要將做法6的辣椒水與作法4的韭菜段以及青蔥段還有做法5的紅、白蘿卜絲一同進行混合攪拌。

　　9.再加入姜末、蒜末和作法7的蘋果泥拌勻。續(xù)加入魚露充分攪拌均勻后，即成醬料備用。于作法3的白菜葉上，一層一層均勻涂抹上作法10的醬料。將涂抹均勻的白菜放入容器內(nèi)密封，再放置室外陰涼處，腌漬約10天即可。

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