紅燒肉的做法大家是在熟悉不過的了，因為我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃紅燒肉，吃起來非常的美味，而且有利健康。那么日常生活中紅燒肉的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜欄目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　紅燒肉的做法

　　材料

　　五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克。

　　大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克。

　　醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。

　　做法

　　1、首先我們要將五花肉清洗干凈，然后將其切成塊狀，但是千萬不要切太大，不易熟。

　　2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。

　　3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。

　　4、然后在鍋中加入適量的油，涼油的時候加入適量的白糖，然后用鏟子慢慢地炒制。

　　5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。

　　6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。

　　7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。

　　8、緊接著就要加入適量的料酒，適當(dāng)?shù)姆粗笤诜胚M適量的香料包，再用大火將其燒開。

　　9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。

　　10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。

　　11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

　　小訣竅

　　1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。

　　2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發(fā)緊，要注意把握。

　　3、9成熟再調(diào)味也是為了成品更加松軟香嫩。

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