其次，白色的牛百葉屬于漂白過(guò)的食品，一般采用雙氧水、甲醛浸泡幾天顏色便會(huì)特別白。同時(shí)，一些商家為了謀利，會(huì)采用燒堿浸泡牛百葉，這樣其他重量會(huì)增加2到3倍。

　　這些浸泡牛百葉的雙氧水、甲醛和燒堿等，都對(duì)健康有害，甚至致癌。

　　木耳

　　很多人挑木耳認(rèn)為越黑越好，甚至?xí)暨x兩面都是黑色的木耳。而其實(shí)，木耳會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)地和品種的不同，正面呈現(xiàn)黑褐色或黃褐色，而背面為灰白色。如果兩面都是黑色的木耳，那么可能采用了一些化學(xué)試劑浸泡過(guò)，同時(shí)劣質(zhì)木耳的氣味也難聞，食用起來(lái)苦澀難以下咽。

　　鹵味

　　鹵味食物以咸、香著稱(chēng)，并且鹵味食物多采用肉類(lèi)制作。但是如果鹵味食物的外觀呈現(xiàn)為紅色或橙紅色，那么不宜購(gòu)買(mǎi)。

　　因?yàn)檎５娜忸?lèi)進(jìn)行鹵制時(shí)，在沒(méi)有添加太多調(diào)料的情況下顏色比較淺，或者呈現(xiàn)為灰色。而外表呈現(xiàn)為紅色時(shí)，可能添加了亞硝酸鹽。私人作坊制作的鹵肉其中亞硝酸鹽添加量并沒(méi)有得到控制，而食物中添加過(guò)量的亞硝酸鹽對(duì)人體有致癌作用。

　　蜜餞

　　蜜餞是很多人喜愛(ài)的零食，但是如果蜜餞的顏色太過(guò)絢麗則不宜購(gòu)買(mǎi)。

　　顏色太多艷麗的零食一般會(huì)添加色素制作，如常用的梔子黃、檸檬黃、蘿卜紅等，而很多蜜餞在使用這些食物色素的時(shí)候都存在添加過(guò)量的現(xiàn)象，過(guò)量的色素對(duì)人體健康而言并不利。

　　所以，在日常生活中挑選的食物是否健康衛(wèi)生也關(guān)系到人體的健康，選擇深色食物的這種方法并不適合所有食物。