新鮮木耳

　　含光敏物質(zhì)引發(fā)皮炎

　　新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類(lèi)的對(duì)光線(xiàn)敏感的物質(zhì)。人食用后，皮膚經(jīng)光線(xiàn)的照射可以引起皮炎，出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛，個(gè)別人還會(huì)因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難。

　　因此，只有選購(gòu)干木耳，水發(fā)后再食用才安全。

　　沒(méi)熟的豆角

　　凝血物質(zhì)促中毒

　　生的和沒(méi)有煮熟的豆角中含有一種凝血物質(zhì)——聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。

　　其豆莢則含有一種溶血素。人若食后往往會(huì)中毒，發(fā)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。但這些毒素經(jīng)高溫處理后即可破壞。

　　因此，對(duì)這種蔬菜應(yīng)高溫?zé)矗瑥氐资焱覆趴墒秤谩?/p>

　　變質(zhì)白木耳

　　中毒重者易休克

　　腐爛變質(zhì)的白木耳會(huì)產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會(huì)感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中毒性休克。

　　其實(shí)，這看似一步步的陷阱，想要避開(kāi)，也不難，從選購(gòu)、清洗、儲(chǔ)存和烹飪這些方面注意好，也不是什么大問(wèn)題咯~快提醒更多親友，遠(yuǎn)離這些毒蔬菜哦!

　　上面介紹的這些菜不能吃，大家一定要記牢了，如果你還是沒(méi)看懂，那么就來(lái)看看下面總結(jié)的生活中不能吃的蔬菜類(lèi)別。

　　下面的三種蔬菜別吃

　　一、不吃多蟲(chóng)多藥的蔬菜

　　在眾多蔬菜中，有的蔬菜特別為害蟲(chóng)所青睞，可以稱(chēng)之為“多蟲(chóng)蔬菜”;有的菜害蟲(chóng)不大喜歡吃，，可以叫它作“少蟲(chóng)蔬菜”。是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。

　　多蟲(chóng)蔬菜中，“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，少蟲(chóng)蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜(大蒜食品)、韭菜、大蔥、香菜等。

　　二、不吃形狀、顏色異常的蔬菜

　　顏色正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培，是未用激素等化學(xué)品處理的，可以放心地食用。“異常”蔬菜可能用激素處理過(guò)，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在栽培過(guò)程中用過(guò)激素，未用過(guò)激素的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。

　　三、不吃施肥量大的蔬菜

　　由于化學(xué)肥料的施用量大，特別是氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過(guò)大，會(huì)造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。

　　硝酸鹽本身對(duì)人毒性并不大，但隨蔬菜進(jìn)入胃腸道后會(huì)被還原成為亞硝酸，亞硝酸再與胃腸道內(nèi)的次級(jí)胺結(jié)合形成亞硝銨，這是一種致癌物質(zhì)。

　　對(duì)上市蔬菜檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，各種蔬菜的硝酸鹽富集國(guó)強(qiáng)弱不等，由強(qiáng)到弱的規(guī)律是：根菜類(lèi)、薯芋類(lèi)、綠葉菜類(lèi)、白菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、豆類(lèi)、瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、食用菌類(lèi)，硝酸鹽含量高低相差可達(dá)數(shù)十倍。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的這些有毒蔬菜千萬(wàn)別往家里帶，你們都了解了吧。這對(duì)于不了解生活中有哪些蔬菜有毒的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的。看了上面說(shuō)的什么蔬菜有毒以及有毒蔬菜怎樣識(shí)別，對(duì)于以后一定要注意了。