豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　有營(yíng)養(yǎng)分析顯示，每100克豆?jié){含有5克蛋白質(zhì)、1.9克脂肪、3.3克碳水化合物、57毫克磷、0.8毫克鐵、17毫克鈣以及維生素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)健康相當(dāng)有益。

　　而且堅(jiān)持喝豆?jié){還能預(yù)防一些常見(jiàn)疾病的發(fā)生。

　　豆?jié){含有的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠有效阻止糖分的過(guò)量吸收，預(yù)防糖尿病。

　　豆?jié){中固醇以及鉀、鎂等抗鹽鈉物質(zhì)，能防治高血壓、降低膽固醇，預(yù)防冠心病、腦中風(fēng)。

　　豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等元素有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力。

　　麥氨酸有防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

　　豆?jié){所含的硒、維生素E、C，有很強(qiáng)的抗氧化功能。

　　豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，多喝豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，增強(qiáng)抗病能力，防癌抗癌。

　　中老年女人喝豆?jié){，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老，美容養(yǎng)顏。

　　青年女性喝豆?jié){，可以美白養(yǎng)顏淡化暗瘡。

　　女人多貧血，豆?jié){對(duì)貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)。

　　豆?jié){還可預(yù)防危害女性健康的癌癥，如子宮癌、乳腺癌等。

　　青年女性飲用，能夠強(qiáng)身健體，防止肥胖。

　　大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，但同時(shí)也含有胰蛋白酶抑制素。

　　豆?jié){中這種抑制素能抑制胰蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)的作用，使大豆蛋白質(zhì)不能被分解成人體可利用的氨基酸。