四、鮮肉餡餅

　　補充能量從早餐開始。

　　時間：40分鐘。

　　材料：面粉200克，豬肉餡150克，發(fā)酵粉、姜末、鹽各適量。

　　做法

　　1.發(fā)酵粉用溫水調(diào)和，倒入面粉中，攪拌成絮狀。

　　2.姜末、鹽放入肉餡中，順一個方向攪拌，直至攪拌均勻、餡有黏性。

　　3.和成光滑面團(tuán)，封上保鮮膜，發(fā)酵至2倍大。

　　4.取面團(tuán)分成4份，搟成圓形，包入餡料，搟成圓餅。

　　5.平底鍋燒熱放油，放入餅坯，煎至兩面金黃即可。

　　豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時為寶貝提供鐵、鋅等營養(yǎng)素。發(fā)面食品含有人體所需維生素B1，可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。

　　廚房心得

　　肉餡用三分肥七分瘦的好。肉餡一次用不完，可放入冰箱冷藏第2天再用，但不可長期存放。面餅皮也不宜搟得太薄，否則不容易發(fā)起來。

　　五、三絲卷餅

　　給寶貝更全面的營養(yǎng)。

　　時間：20分鐘。

　　材料：黃瓜、胡蘿卜各半根，午餐肉5片，雞蛋1個，面粉50克，鹽適量。

　　做法

　　1.黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲，午餐肉切條。

　　2.鍋燒熱放油，淋入面糊，轉(zhuǎn)一圈，使面糊鋪開。

　　3.雞蛋打散，加入面粉和鹽，攪拌均勻。

　　4.凝固后翻面，放上黃瓜絲、胡蘿卜絲和午餐肉，關(guān)火卷起來即可。

　　黃瓜很爽口，含有一定量的維生素C，在夏季常是家庭必備菜。午餐肉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪等，礦物質(zhì)鈉和鉀的含量也較高，且肉質(zhì)細(xì)膩，口感鮮嫩，風(fēng)味清香，很容易引起寶貝的興趣。但從營養(yǎng)角度，不推薦寶貝進(jìn)食較多的加工肉類，包括火腿、午餐肉等。

　　廚房心得

　　面糊一定要攪拌至均勻無顆粒狀，做出的餅才能光滑細(xì)膩口感好。如果用現(xiàn)做的里脊肉代替午餐肉，營養(yǎng)更高更健康。