水溫在降至60度以下，非常適合細(xì)菌生長繁殖。但多久會(huì)變質(zhì)不適合飲用，尚沒有研究可以給出答案，況且這還受到客觀環(huán)境的影響。

　　比如放置不當(dāng)，蓋子敞開，難免有灰塵掉落。又比如天氣原因，夏天空氣濕度高，細(xì)菌繁殖快，放置時(shí)間越長，越可能致使人出現(xiàn)上述不良癥狀。這樣看來，和隔夜并沒有什么關(guān)系。

　　正確喝水方法

　　一、好喝溫開水

　　一方面，攝入冷飲會(huì)使胃腸黏膜突然遇冷而使原來開放的毛細(xì)血管收縮，使平滑肌痙攣，可以引起胃腸不適或絞痛甚至是腹瀉。

　　相反，還有人喜歡喝滾燙的水，過燙的食物進(jìn)入食道，會(huì)破壞食道黏膜和刺激黏膜增生，誘發(fā)食道癌，這已是醫(yī)學(xué)界的定論。

　　因此，飲用水的適宜溫度是10℃-30℃

　　二、不可大口喝水

　　口渴的時(shí)候，不少人習(xí)慣“咕嚕咕?！焙里嬕环?，殊不知，這種飲水的方法對(duì)健康并無好處。少量、多次、慢飲是正確喝水的3條基本準(zhǔn)則。

　　合理的喝水方法應(yīng)該是，把一口水含在嘴里，分幾次徐徐往下咽，這樣才能充分滋潤口腔和喉嚨，有效緩解口渴的感覺。

　　三、別喝過夜開水

　　這是因?yàn)椋弥玫拈_水中含氮的有機(jī)物會(huì)不斷被分解成亞硝酸鹽，同時(shí)，難免有微生物的介入會(huì)加速含氮有機(jī)物的分解。亞硝酸鹽對(duì)身體的危害眾所周知，它具有很強(qiáng)的與體內(nèi)血紅蛋白結(jié)合的能力，會(huì)妨礙血液正常的運(yùn)氧功能。所以，開水好當(dāng)天喝完。

　　總結(jié)：千沸水在燒的時(shí)間長的情況下，是會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，但是，其中亞硝酸鹽的產(chǎn)生量是非常微小的，并不會(huì)對(duì)人體造成傷害，因此喝千沸水會(huì)致癌會(huì)中毒的說法都是不成立的，那么，要注意的是，敞開蓋子，長時(shí)間放置的水容易有細(xì)菌落入，盡量別喝哦!