小米健脾和胃、滋補身體，營養(yǎng)非常豐富，而小米粥更是有“代參湯”的美稱。由于小米不需精制，因而保存了許多的維生素和無機鹽，營養(yǎng)成分十分完備。

　　4、燕麥

　　燕麥中的水溶性纖維具有平緩飯后血糖上升的作用，有助于糖尿病患者控制血糖。燕麥含有不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維、多種微量元素，都可以降低血液中的膽固醇、甘油三酯等的含量，減少心血管疾病發(fā)生的風險。

　　5、蕎麥

　　經(jīng)常食用蕎麥有降低血脂和膽固醇濃度、軟化血管的保健作用。蕎麥含有豐富的鎂，能夠有效保護心臟，具有抗血栓的作用。另外，蕎麥中的某些成分還具有降低血糖的功效。

　　對主食的4個誤解

　　誤解一、主食淀粉含量高，容易導致肥胖

　　這個觀點已經(jīng)深入人心，但事實并非如此。

　　1克脂肪產(chǎn)生9千卡的熱量，1克碳水化合物和1克蛋白質分別產(chǎn)生4千卡的熱量。而主食是以碳水化合物為主，因此說主食熱量高是沒有道理的。

　　其實很多主食不但熱量不高，還可以提供飽腹感，反而有利于減肥，比如燕麥、紅豆、蕎麥和黑米等。

　　然而，有一個天大的恐怖消息我要告訴你，一個雞翅等于三兩米飯，600毫升的啤酒堪比兩個饅頭!

　　誤解二、多吃粗糧比細糧好

　　這個觀點也有弊端。吃主食的精髓在于粗細搭配，比如蒸米飯時加些小米、紅豆，煮白米粥加一把燕麥。

　　但如果粗糧吃太多，就會影響消化，增加胃腸負擔，造成腹脹、消化不良等問題。

　　長期大量食用，還會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，降低人體免疫力。

　　因此，健康成年人每天好只吃50～100克粗糧，占到主食總量的1/3左右。

　　對于老年人、消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童來說，由于他們消化吸收功能弱，應該適當少吃粗糧，并且通過粥煮得軟爛黏糊、粗糧磨粉沖水等方式來促進其消化吸收。

　　誤解三、主食只包括谷物和雜豆

　　這種看法有點片面，廣義上來看，主食是指糧食，包括米、面、雜糧、薯類等所有食材。

　　所以吃了土豆、紅薯、南瓜等富含淀粉的食物后，要適當減少吃其他主食的量。

　　因為這些食物所含熱量要比普通的蔬菜水果高，長期大量吃而不減主食會導致肥胖。

　　需要提醒的是，這類食材烹調時盡量不要油炸，一方面能減少致癌物的產(chǎn)生，另一方面也能控制熱量的攝入。

　　誤解四、晚餐好不吃主食

　　“晚餐不吃主食，只吃水果蔬菜”這種果蔬減肥法在年輕白領中很流行。

　　有調查顯示，為了減肥，60%多的女性白領每天攝入主食不足。其實晚餐不吃主食，不但減不了肥，反而丟掉了健康。

　　如果人體碳水化合物供應不足，就會動用組織蛋白質及脂肪來解決，而組織蛋白質的分解消耗，會影響臟器功能;大量脂肪氧化，還會生成酮體，導致酮癥，甚至酮癥酸中毒。

　　有研究顯示，主食吃得少的人，壞膽固醇會增高，患心臟病的風險更大，甚至記憶力也會下降。

　　專家建議，人們應保持每天適量的谷類食物攝入，一般成年人每天攝入的量為250~400克。

　　結語：對于高血糖的患者來說，飲食是非常重要的。在日常生活中，雖然主食的糖分比較高，但是也千萬不能存在錯誤的認知，認為不吃主食反而更有利于降血糖。這種想法是非常錯誤的，只要粗細搭配，就能降血糖!