在很多人的認(rèn)知觀念中，主食的血糖含量是比較高的。對(duì)于一些糖尿病患者來(lái)說(shuō)，都會(huì)有這樣的疑問(wèn)，到底主食吃多了血糖會(huì)高嗎?其實(shí)對(duì)于糖尿病患者的飲食是很有講究的。那么究竟糖尿病吃什么好呢?主食怎么吃才健康呢?

　　主食吃多了血糖會(huì)高嗎

　　有人說(shuō)多吃粗糧有利于血糖平穩(wěn)，真的是這樣的嗎?為什么有的糖友吃了粗糧血糖反而更高呢?這篇文章將為您揭露真相。希望更多糖友能夠了解這些知識(shí)。

　　一、粗細(xì)搭配才是王道

　　無(wú)數(shù)糖尿病友走上了這樣一個(gè)極端：那就是只吃粗糧，不吃細(xì)。其實(shí)，只吃粗糧并不一定有利我們的健康，粗細(xì)搭配才是合理的膳食，科學(xué)研究表明，精制糧與粗糧的比以6：4為佳。

　　有的患者認(rèn)為粗糧有益于健康，所以就餐餐吃，一段時(shí)間后，雖然血糖較穩(wěn)定，但人卻消瘦了。這是因?yàn)榇旨Z營(yíng)養(yǎng)雖好，但由于其營(yíng)養(yǎng)成分都隱藏在堅(jiān)固的種粒結(jié)構(gòu)中，因而吸收率并不高，對(duì)于胃腸功能不太好的老年人，多吃粗糧很可能由于吸收不好而造成營(yíng)養(yǎng)不良。

　　讓粗糧發(fā)揮更好的營(yíng)養(yǎng)作用，就需要講究吃粗糧的方法。

　　首先，要注重粗細(xì)糧搭配，在以細(xì)糧為主導(dǎo)的前提下，有意識(shí)地多選擇粗雜糧。一般而言，每日1~2兩粗糧即可。

　　其次，粗糧要細(xì)做。粗糧細(xì)做可以改善口感，例如，黑米較硬且粗糙，用來(lái)煮飯并不太適合，熬粥較好。玉米與面粉混合制成的無(wú)糖玉米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米面餃子也可常選食。

　　總而言之，適時(shí)適量地吃一些粗糧和雜糧，才是健康的飲食方式。

　　二、粗、細(xì)糧搭配方式

　　一種搭配方法是從三餐上進(jìn)行的搭配，比如早上粗糧，中午細(xì)糧，晚上粗糧;

　　第二種是在同一餐中進(jìn)行的粗細(xì)搭配。比如，在用午餐主食的時(shí)候，可以用“玉米+大麥面+蕎麥面”組成的三合面做的面條和饅頭;也可以吃“大米+綠豆”組成的二米飯或“大米+綠豆+燕麥”組成的三米飯。這樣則不僅可以實(shí)現(xiàn)膳食纖維、維生素及無(wú)機(jī)鹽等微量元素的攝入，還可以改善餐后血糖，同時(shí)還不會(huì)造成過(guò)粗或嘌呤過(guò)多的情況。

　　三、哪些人不宜吃粗糧

　　說(shuō)到粗糧，還是以天然的為好，添加了人工香精、色素、甜味劑、膨化機(jī)的精制后的粗糧好不吃，粗雜糧也不是人人可以吃，如糖尿病合并胃腸疾病、糖尿病合并腎病者應(yīng)少吃或不吃，糖尿病合并高尿酸、痛風(fēng)者好不吃粗雜糧。

　　大多數(shù)中國(guó)人的飲食習(xí)慣是早餐只吃主食，副食和蔬菜吃得較少。研究顯示，早餐如果只吃饅頭，食物的血糖指數(shù)是80，但如果饅頭加兩片干切牛肉，食物的血糖指數(shù)就會(huì)降到50以下，如果有蔬菜就會(huì)更好。由此，也說(shuō)明了一個(gè)問(wèn)題，即得了糖尿病并非就跟那些牛肉片之類的好東西無(wú)緣了，適當(dāng)增加副食和蔬菜，還可以幫助控制餐后血糖。

　　四、幾款適合糖尿病食用的粗糧主食

　　1、玉米

　　玉米中的粗纖維含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速排泄的作用。玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸含量也很高，可以預(yù)防心腦血管疾病和“三高”的發(fā)生。

　　2、薏米

　　薏米是一種藥食兩用食物，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分比較均衡。薏米因其熱量較高，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為補(bǔ)益佳品。

　　3、小米