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          茶葉的保存 夏季保存茶葉要做到這五點(diǎn)(2)

            有了好水,然后再要有好茶葉。以武夷山茶為第一,其次為龍井,武夷山茶大多入貢,民間能得到的不多,常喝的只能是龍井。茶葉易走味,存放是個(gè)問題。

            存放方法是,首先用小紙包將茶葉包起來,每包四兩左右,然后存放于石灰壇子中。壇子上面用紙遮蓋,并嚴(yán)密地包扎住,否則茶葉味會(huì)溢出,茶葉原有的色味就全變了。石灰每過十天要換一次。烹茶時(shí)要用猛火,用穿心罐烹,待水一滾沸立即沖泡,如果水滾沸久了,水味就變了,水滾沸了不立即泡,等一會(huì)再?zèng)_泡,水中的茶葉就會(huì)浮出水面。一泡便飲,也不能用茶杯蓋蓋住,一蓋茶的味道又要變了。

            此中奧妙,真是間不容發(fā)。其實(shí)只要掌握好分寸,按照這個(gè)方法去做,人人都是能夠泡一杯好茶的。

            茶葉的保存方法

            一、鐵罐的儲(chǔ)藏法

            選用市場(chǎng)上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。儲(chǔ)存前,檢查罐身與罐蓋是否密閉,不能漏氣。儲(chǔ)存時(shí),將干燥的茶葉裝罐,罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法采用方便,但不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

            二、熱水瓶的儲(chǔ)藏法

            選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶?jī)?nèi),裝實(shí)裝足,盡量減少空氣存留量,瓶口用軟木塞蓋緊,塞緣涂白蠟封口,再裹以膠布。由于瓶?jī)?nèi)空氣少,溫度穩(wěn)定,這種方法保持效果也較好,且簡(jiǎn)便易行。

            三、陶瓷壇儲(chǔ)存法

            選用干燥無異味,密閉的陶瓷壇一個(gè),用牛皮紙把茶葉包好,分置于壇的四周,中間嵌放石灰袋一只,上面再放茶葉包,裝滿壇后,用棉花包緊。石灰隔1-2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能,使茶葉不受潮,效果較好,能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì),特別是龍井、大紅袍等一些名貴茶葉,采用此法尤為適宜。

            四、食品袋儲(chǔ)藏法

            先用潔凈無異味白紙包好茶葉,再包上一張牛皮紙,然后裝入一只無孔隙的塑料食品袋內(nèi),輕輕擠壓,將袋內(nèi)空氣擠出,隨即用細(xì)軟繩子扎緊袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同樣輕輕擠壓,將袋內(nèi)空氣擠壓在用繩子扎緊口袋,后把它放進(jìn)干燥無味的密閉的鐵桶內(nèi)。

            茶葉的幾種功效

            1、興奮作用

            茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。

            2、利尿作用

            茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

            3、強(qiáng)心解痙作用

            咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

            4、抑制動(dòng)脈硬化作用

            茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

            5、抗菌、抑菌作用

            茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死??捎糜谥委熌c道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用??谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。

            6、減肥作用

            茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。

            7、防齲齒作用

            茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的氟磷灰石,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。

            8、抑制癌細(xì)胞作用

            據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。

            結(jié)語:上面就是小編給大家介紹的茶葉的保存方法,希望今天的介紹能夠幫助到大家。茶葉的保存其實(shí)非常簡(jiǎn)單,并沒有大家想象的那么難,只要掌握正確的保存方法就可以了,后祝大家都能很好的保存自己喜歡的茶葉。

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