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　　可樂土豆餅的做法

　　食譜材料

　　土豆 2個，雞胸脯肉半塊，洋蔥 1/4個，食鹽1/2勺，淀粉 1/2杯，雞蛋 1個，面包粉2杯，胡椒粉少許，白酒1/2大勺，奶酪1杯。

　　制作方法

　　1.土豆去皮、切片，蒸熟后趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁，拌入調(diào)味料;洋蔥切碎。

　　2.用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。

　　3.將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少許雞胸肉及奶酪絲后，捏攏再按扁成餅狀。

　　4.每塊土豆餅先沾一層淀粉，再沾一層打散的蛋汁后，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃。

　　5.起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。

　　健康提示

　　土豆含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、B2、C，無機(jī)鹽(以鉀鹽為多)、少量龍葵堿等。龍葵堿主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的較成熟的、黃皮(或帶青色)的為多。適量的龍葵堿能緩解胃腸平滑肌痙攣，減少胃液分泌。

　　可用于脾胃虛弱，消化不良;腸胃不和，脘腹作痛;大便不利。

　　培根土豆餅

　　主料

　　土豆(2個)、培根(3片)、雞蛋(1個)、面粉(2勺)。

　　調(diào)料

　　小蔥(適量)、黑胡椒碎(適量)、油鹽(適量)。

　　制作步驟

　　1 土豆切成大塊放入鍋中煮至軟。

　　2 土豆煮好后拿出來去皮， 用刀背碾成泥。

　　3 放入碗中，加入培根末、小蔥末、面粉、鹽、黑胡椒碎和橄欖油。

　　4 混合均勻， 取出一小塊， 團(tuán)成圓球后按壓成小餅。

　　5 平鋪在空氣炸鍋的炸筐底部，預(yù)熱200度炸鍋， 設(shè)定時間為8分鐘。

　　6 中間拿出來刷層雞蛋液， 再翻面也刷層蛋液，再繼續(xù)5分鐘即可。

　　7 盛入盤中。

　　小竅門

　　1. 土豆切成大塊，能縮短煮制時間;煮到土豆很容易用筷子插進(jìn)去后，拿出來去皮，用刀背碾成泥。

　　2. 土豆泥中加入培根碎、小蔥末，再加入鹽、黑胡椒碎和橄欖油調(diào)味，適量加入2-3勺面粉有利于土豆泥成團(tuán)。

　　3. 將土豆團(tuán)成小球按壓成小餅，放入空氣炸鍋中，先設(shè)定8分鐘，再拿出來刷層雞蛋液后翻面;再工作5分鐘，使得土豆餅表面金黃即可。

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