血糖高者需謹(jǐn)慎食用桂圓，因其含較高碳水化合物且GI值相對較高，可能升高血糖。血糖高者可在血糖控制相對穩(wěn)定時(shí)少量食用，如兩餐間吃幾顆，同時(shí)監(jiān)測血糖、調(diào)整主食量，孕婦、老年人血糖高時(shí)食用更需謹(jǐn)慎，要視情況決定是否食用及量。

從血糖生成指數(shù)（GI）來看，桂圓的GI值相對較高，食用后可能會導(dǎo)致血糖較快上升。不過，血糖高的人并非絕對不能吃桂圓，可以在血糖控制相對穩(wěn)定的情況下，少量食用。比如在空腹血糖控制在7.8mmol/L以下，餐后2小時(shí)血糖控制在10mmol/L以下時(shí)，可嘗試吃幾顆桂圓，同時(shí)要密切監(jiān)測血糖變化。

對于糖尿病患者等血糖高人群，在飲食上總體原則是控制總熱量攝入，均衡營養(yǎng)?？梢赃x擇在兩餐之間少量食用桂圓，并且相應(yīng)減少主食的攝入量，以維持血糖的相對穩(wěn)定。同時(shí)，要結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和規(guī)律的藥物治療（若有）來綜合管理血糖。

孕婦血糖高時(shí)，也要謹(jǐn)慎食用桂圓。因?yàn)樵袐D身體特殊，血糖控制不佳可能影響自身健康和胎兒發(fā)育。如果孕婦血糖高想吃桂圓，同樣需要嚴(yán)格控制量，并在食用后監(jiān)測血糖，根據(jù)血糖情況調(diào)整后續(xù)飲食。老年人血糖高時(shí)，由于身體機(jī)能衰退，對血糖的調(diào)節(jié)能力下降，食用桂圓更要格外小心，建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下決定是否食用及食用量。