易誘發(fā)哮喘發(fā)作的蔬菜有過辣蔬菜（刺激呼吸道黏膜致痙攣）、易過敏蔬菜（過敏體質(zhì)者食用可引發(fā)過敏反應(yīng)進而誘發(fā)哮喘），需謹(jǐn)慎食用的蔬菜有含硫化物較多的蔬菜（哮喘病人食用需適量，兒童更應(yīng)謹(jǐn)慎）、生冷蔬菜（會致氣道受冷刺激引發(fā)痙攣，不同體質(zhì)人群食用需注意方式）。

易過敏蔬菜：某些人可能對特定蔬菜過敏，比如有些人對蘑菇過敏，食用后可能引發(fā)過敏反應(yīng)，進而誘發(fā)哮喘。不同個體過敏蔬菜種類有差異，過敏體質(zhì)的哮喘病人需格外留意自身對蔬菜的過敏情況。兒童哮喘病人若為過敏體質(zhì)，家長要仔細(xì)觀察其食用各類蔬菜后的反應(yīng)，避免食用已知或可疑過敏的蔬菜。

需謹(jǐn)慎食用的蔬菜

含硫化物較多的蔬菜：如大蔥、大蒜等，其中含有的一些成分在特定情況下可能會對哮喘病人產(chǎn)生影響。有研究發(fā)現(xiàn)，部分哮喘病人大量食用大蔥、大蒜后，呼吸道反應(yīng)性可能會有所變化，不過個體差異較大。對于成年哮喘病人，食用這類蔬菜時應(yīng)注意適量，觀察自身反應(yīng)；兒童哮喘病人則更需謹(jǐn)慎，少量嘗試并密切觀察有無不適癥狀。

生冷蔬菜：冬季或體質(zhì)偏寒的哮喘病人食用過多生冷蔬菜，如冰鎮(zhèn)后的黃瓜等，可能導(dǎo)致氣道受到寒冷刺激，引發(fā)痙攣，誘發(fā)哮喘。體質(zhì)偏寒的成年哮喘病人在食用蔬菜時，應(yīng)將蔬菜適當(dāng)加溫后再食用；兒童哮喘病人家長要注意為其選擇合適溫度的蔬菜，避免食用生冷蔬菜。