濃茶中茶多酚能與食物中鐵結(jié)合形成不溶性復(fù)合物抑制腸道對(duì)鐵的吸收致鐵攝入吸收失衡埋下缺鐵性貧血隱患，且長(zhǎng)期飲用濃茶會(huì)刺激胃腸道黏膜致功能紊亂，影響營(yíng)養(yǎng)包括鐵的消化吸收，降低鐵攝取利用效率加重貧血風(fēng)險(xiǎn)。

一、濃茶中成分對(duì)鐵吸收的阻礙作用

濃茶中富含茶多酚，茶多酚能與食物中的鐵結(jié)合形成不溶性復(fù)合物，顯著抑制腸道對(duì)鐵的吸收。正常情況下，食物中的鐵以亞鐵形式在十二指腸及空腸上段被吸收，而茶多酚會(huì)與亞鐵離子結(jié)合，使其難以被腸道黏膜細(xì)胞攝取，長(zhǎng)期大量飲用濃茶會(huì)使鐵的攝入與吸收失衡，為缺鐵性貧血埋下隱患。

二、長(zhǎng)期濃茶攝入對(duì)胃腸道功能的影響

長(zhǎng)期飲用濃茶會(huì)對(duì)胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激，可能導(dǎo)致胃腸道功能紊亂，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收。例如，濃茶中的咖啡因等成分會(huì)刺激胃酸分泌，過(guò)量胃酸可能損傷胃腸道黏膜，影響食物中營(yíng)養(yǎng)成分包括鐵的正常消化吸收過(guò)程，使得鐵的攝取和利用效率降低，進(jìn)一步加重貧血風(fēng)險(xiǎn)。