荸薺是一種蔬果同食且營養(yǎng)豐富的食材，富含膳食纖維、維生素C、淀粉、糖類、維生素B、鈣、磷、鎂、鉀等營養(yǎng)成分，生吃和熟吃功效相同，具體如下：

一、功效

1.生津止渴

荸薺水分含量高，直接食用可補充水分，其所含糖類、淀粉等成分能促進唾液分泌，有良好的生津止渴作用，可迅速緩解口干舌燥現(xiàn)象。

2.清熱降火

日常食用性寒食物可增加體內(nèi)寒涼之氣以助清熱降火，荸薺性寒，煮水喝寒性不變，對體熱上火引起的多種癥狀如目赤腫痛、口燥咽干、口舌生瘡、咽喉腫痛、牙齦腫痛、大便干結、小便黃赤等均有緩解作用。

3.潤肺化痰

《本草綱目》記載荸薺能降火、補肺涼肝、消食化痰，其性寒且歸肺經(jīng)，食用對肺部有保健作用，可緩解治療肺熱咳嗽、咳嗽痰多等癥狀。

4.增強體質

荸薺含植物蛋白質、維生素C、維生素B、鈣、磷、鎂、鉀等營養(yǎng)成分，人體適量食用可補充所需營養(yǎng)，提升自身免疫力和增強體質。

二、熟吃理由

1.熟吃可殺死寄生蟲和細菌

荸薺生長在淤泥底下，易攜帶寄生蟲和大量細菌，生吃可能感染寄生蟲，尤其對幼兒健康不利，加熱熟吃可提高食用安全性。

2.熟吃對兒童腸胃更好

荸薺性寒，上市于冬春季節(jié)，此時天氣冷，生吃生冷荸薺易刺激兒童腸胃導致腹痛、腹瀉等不適，熟吃可降低其寒性，更利于兒童脾胃健康，也更易吸收和消化。

總結：荸薺作為一種營養(yǎng)豐富的食材，有多種功效，而生吃和熟吃各有特點，熟吃在安全性和對兒童腸胃方面更具優(yōu)勢。