卷心菜屬十字花科含硫代葡萄糖苷長期大量食用可干擾甲狀腺對碘的攝取利用影響激素合成對甲狀腺異常及正常人群有潛在影響蘿卜含有的成分代謝后可能抑制甲狀腺激素合成甲狀腺有問題者過量食用不利穩(wěn)定木薯含氰化物衍生物過量食用干擾甲狀腺生理功能有甲狀腺疾病史者食用可誘發(fā)波動健康人群過量也有不良影響。

一、卷心菜

卷心菜屬于十字花科蔬菜，其中含有硫代葡萄糖苷等成分，有研究表明長期大量食用卷心菜可能會干擾甲狀腺對碘的攝取和利用，進(jìn)而影響甲狀腺激素的正常合成，對于本身甲狀腺功能存在異常的人群，如甲狀腺腫患者等，過量食用卷心菜可能會加重甲狀腺相關(guān)問題的程度。正常人群若長期大量攝入，也可能潛在影響甲狀腺的生理功能。

二、蘿卜

蘿卜中含有的某些成分在進(jìn)入人體后，經(jīng)過代謝可能會產(chǎn)生抑制甲狀腺激素合成的物質(zhì)，雖然適量食用蘿卜一般不會造成明顯危害，但對于甲狀腺功能已經(jīng)存在問題的人群，過量食用蘿卜可能會對甲狀腺功能的穩(wěn)定產(chǎn)生不利影響，比如本身患有甲狀腺炎的患者，過多食用蘿卜可能會加重炎癥相關(guān)的甲狀腺功能紊亂情況。

三、木薯

木薯中含有氰化物衍生物等物質(zhì)，過量食用木薯后，這些物質(zhì)在體內(nèi)的代謝過程可能會干擾甲狀腺的正常生理功能，對于有甲狀腺疾病病史的人群，如曾經(jīng)患過甲狀腺功能減退等疾病的人，食用木薯可能會誘發(fā)甲狀腺功能的波動，增加病情復(fù)發(fā)或加重的風(fēng)險，而健康人群過量食用也可能對甲狀腺功能產(chǎn)生潛在的不良影響。