腦梗塞患者需嚴(yán)格避免高鹽的腌制類食品以防其致血壓升高增加腦血管風(fēng)險(xiǎn)，杜絕高脂肪高膽固醇的動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品以避免血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化，限制高糖的甜食防止血糖波動(dòng)影響血液黏稠度及腦部血液循環(huán)，尤其糖尿病合并腦梗塞者更應(yīng)注意相關(guān)限制。

一、高鹽食物

1.腌制類食品：如咸菜、腌肉、咸魚(yú)等，此類食物含鹽量極高，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)使血壓升高，而高血壓是腦梗塞的重要誘發(fā)及加重因素。對(duì)于老年腦梗塞患者，因其血管彈性已下降，高鹽飲食會(huì)進(jìn)一步增加腦血管破裂或堵塞風(fēng)險(xiǎn)，需嚴(yán)格避免。

二、高脂肪、高膽固醇食物

1.動(dòng)物內(nèi)臟：像豬肝、豬腦、羊肝等，動(dòng)物內(nèi)臟中膽固醇含量豐富，長(zhǎng)期食用會(huì)使血液中膽固醇水平升高，易在血管壁沉積形成粥樣硬化斑塊，阻礙血管通暢，增加腦梗塞復(fù)發(fā)幾率。尤其合并高脂血癥的腦梗塞患者，更應(yīng)杜絕此類食物。

2.油炸食品：如炸雞、油條、薯?xiàng)l等，油炸過(guò)程產(chǎn)生大量反式脂肪酸與飽和脂肪酸，攝入后會(huì)致血脂異常升高，加重動(dòng)脈粥樣硬化，不利于腦梗塞病情控制。

三、高糖食物

1.甜食：包括蛋糕、糖果、甜點(diǎn)心等，過(guò)多攝入高糖食物會(huì)引發(fā)血糖波動(dòng)，導(dǎo)致胰島素抵抗，進(jìn)而影響血脂代謝，增加血液黏稠度，不利于腦部血液循環(huán)。對(duì)于糖尿病合并腦梗塞的患者，嚴(yán)格限制高糖甜食攝取對(duì)穩(wěn)定病情至關(guān)重要。