糖尿病人并非絕對不能吃糯米，但要嚴(yán)格控制攝入量，食用時(shí)應(yīng)相應(yīng)減少其他碳水化合物攝入、搭配富含膳食纖維食物，密切監(jiān)測血糖，合并胃腸道疾病及老年糖尿病人更需謹(jǐn)慎，注意控制量和烹飪方式。

糯米中含有大量的碳水化合物，且主要為支鏈淀粉，相較于普通大米中的直鏈淀粉，支鏈淀粉更容易被消化吸收，進(jìn)入人體后會迅速分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高速度較快。有研究表明，食用糯米后血糖上升幅度往往比食用等量的普通大米更高。例如，相關(guān)臨床研究對比了糖尿病人食用糯米和普通大米后的血糖變化，發(fā)現(xiàn)食用糯米后血糖峰值顯著高于食用普通大米時(shí)的血糖峰值。

糖尿病人食用糯米的注意事項(xiàng)

糖尿病人并非絕對不能吃糯米，但需要嚴(yán)格控制攝入量。如果食用糯米，應(yīng)相應(yīng)減少主食中其他碳水化合物的攝入，以維持每日總碳水化合物攝入量的相對穩(wěn)定。同時(shí)，食用糯米時(shí)可搭配富含膳食纖維的蔬菜等食物，這樣有助于延緩碳水化合物的吸收速度，從而在一定程度上減輕對血糖的影響。另外，糖尿病人食用糯米后應(yīng)密切監(jiān)測血糖變化，根據(jù)血糖情況及時(shí)調(diào)整飲食和治療方案。對于合并有胃腸道疾病的糖尿病人，由于糯米相對較難消化，食用后可能會加重胃腸道負(fù)擔(dān)，這類患者更要謹(jǐn)慎食用糯米。而對于老年糖尿病人，其消化功能相對較弱，食用糯米時(shí)更要注意控制量和烹飪方式，盡量選擇煮得軟爛但不過于黏稠的糯米食品，以降低對消化功能的影響以及對血糖的不良影響。