缺鐵性貧血患者需禁忌鞣酸含量高的水果，如柿子、葡萄等，因鞣酸會(huì)與鐵結(jié)合阻礙鐵吸收；還需禁忌富含膳食纖維過(guò)多且不易消化的水果，如山楂等，因其可能影響胃腸對(duì)鐵的吸收利用，尤其對(duì)胃腸功能較弱的老人和兒童影響更甚。

一、鞣酸含量高的水果

具體水果及原因：如柿子、葡萄等。鞣酸會(huì)與鐵結(jié)合，形成不溶性物質(zhì)，阻礙人體對(duì)鐵的吸收。例如，柿子中含有大量鞣酸，在胃腸道中可與鐵結(jié)合，降低鐵的利用率，不利于缺鐵性貧血患者補(bǔ)充鐵元素以糾正貧血狀況。對(duì)于兒童缺鐵性貧血患者，由于其胃腸功能相對(duì)較弱，過(guò)多食用鞣酸含量高的水果，會(huì)進(jìn)一步影響鐵的吸收，加重貧血癥狀的改善難度；而成年缺鐵性貧血患者，長(zhǎng)期大量食用這類水果也會(huì)干擾鐵的正常代謝過(guò)程。

二、富含膳食纖維過(guò)多且不易消化的水果

具體水果及原因：像山楂等。雖然山楂有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但其中含有的膳食纖維過(guò)多且部分較難消化，可能會(huì)影響胃腸道對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括鐵的吸收利用。對(duì)于患有缺鐵性貧血的老年人，其胃腸蠕動(dòng)功能相對(duì)較弱，食用過(guò)多膳食纖維含量高且不易消化的水果，可能會(huì)引起消化不良等問(wèn)題，間接影響鐵的吸收；對(duì)于兒童缺鐵性貧血患者，胃腸消化功能尚未完全發(fā)育成熟，過(guò)多食用這類水果容易導(dǎo)致胃腸負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而影響鐵的正常吸收過(guò)程，不利于貧血的糾正。