老年人中風后，可以吃蔬菜、水果、全谷類食物、低脂肪蛋白質等食物。

1.蔬菜

蔬菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。建議選擇深綠色葉菜、十字花科蔬菜（如西蘭花、菜花）、洋蔥、大蒜等。

2.水果

水果含有豐富的維生素、抗氧化劑和膳食纖維。選擇含有豐富的維生素C和E的水果，如橙子、檸檬、草莓、藍莓、木瓜等。

3.全谷類食物

全谷類食物含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。選擇全麥面包、糙米、燕麥、玉米等。

4.低脂肪蛋白質

選擇低脂肪的蛋白質食物，如雞肉、魚肉、豆類、堅果等。